Caracterização e atividades biológicas de polissacarídeos extraídos da parede celular de fungos filamentosos: uma revisão da literatura atualizada

Filamentous fungi are eukaryotic organisms with several industrial and pharmaceutical applications. Polysaccharides are the principal components of cell walls from Fungi and other organisms like diatoms, and have been reported in the industrial and medical fields as products with a huge number of different biological activities and applications. The objectives of this narrative review were to assess the characterization methods and and biological activities of polysaccharides extracted from the filamentous fungal cell wall. Glucans, chitin and galactomannans are the most common polysaccharide often found in the cell walls of fungi. These polysaccharides can contain different glycosidic linkage either an α or β-configuration and at various positions, such as (1-3,1-4, 1-6), as well as several molecular sizes. This leads to an almost limitless diversity in their structure and biological activity. There are many methods for polysaccharides characterization, among them; the methods commonly used involve Infrared Spectrometry (FT-IR), Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy (MRS), and gas chromatography-mass spectrometry (CG-MS). Typically, cell wall polysaccharides from filamentous fungi have been shown to possess complex, important and multifaceted biological activities including mainly antioxidant, anti-inflammatory, immunomodulatory, antinociceptive, antitumor and hypoglycemic activities. Due to the large number of filamentous fungi genus and species capable of producing useful polysaccharides, perform scientific researches, and produce novel scientific knowledge and information are particularly interesting in order to identify polysaccharides with potential biological activity and that can be used for medicinal purposes.Los hongos filamentosos son organismos eucariotas con diversas aplicaciones industriales y farmacéuticas. Los polisacáridos son componentes de la pared celular de los hongos y otros organismos, y se han informado como productos con numerosas actividades biológicas y aplicaciones en los campos industrial y médico. Este estudio es una revisión narrativa sobre los métodos de caracterización y actividad biológica de polisacáridos aislados de la pared celular de hongos filamentosos. Los polisacáridos que se encuentran con mayor frecuencia en las paredes de las células de los hongos son la quitina, los glucanos y los galactomananos. Estos polisacáridos pueden contener diferentes tipos de enlaces (1-3,1-4, 1-6) de tipos α o β, así como varios tamaños moleculares, y estas variaciones pueden ser responsables de la variedad de actividad biológica que tienen estos polímeros. Los métodos más comunes aplicados para la caracterización de polisacáridos incluyen espectrometría infrarroja, resonancia magnética nuclear y cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Las actividades biológicas atribuidas con mayor frecuencia a los polisacáridos de hongos filamentosos incluyen antioxidantes, antiinflamatorios, inmunomoduladores, antinociceptivos, antitumorales e hipoglucémicos. Debido a la variedad de géneros y especies de hongos filamentosos existentes, los estudios de caracterización y la actividad biológica son necesarios para identificar polisacáridos con potencial actividad biológica y que puedan utilizarse con fines medicinales.Fungos filamentosos são organismos eucariontes com diversas aplicações industriais e farmacêuticas. Polissacarídeos são componentes da parede celular de fungos, e outros organismos, e têm sido reportados como produtos com inúmeras atividades biológicas e de aplicações na área industrial e médica. Este estudo trata-se de uma revisão narrativa acerca dos métodos de caracterização e atividade biológica de polissacarídeos isolados de da parede celular de fungos filamentosos. Os polissacarídeos mais frequentemente encontrados nas paredes celulares fúngicas são a quitina, glucanas e galactomananas. Esses polissacarídeos podem conter diferentes tipos de ligação (1-3,1-4, 1-6) dos tipos α ou β, como também, diversos tamanhos moleculares, e essas variações podem ser responsáveis pela variedade de atividade biológica que esses polímeros possuem. Os métodos mais comuns aplicados para caracterização dos polissacarídeos, incluem Espectrometria de Infravermelho, Ressonância Magnética Nuclear e Cromatografia Gasosa Acoplada à Espectrometria de Massas. As atividades biológicas mais frequentemente atribuídas à polissacarídeos de fungos filamentosos incluem, antioxidante, anti-inflamatória, imunomoduladora, antinociceptiva, antitumoral e hipoglicemiante. Devido a variedade de gênero e espécies de fungos filamentosos existentes, estudos de caracterização e atividade biológica são necessários, a fim de identificar polissacarídeos com potencial atividade biológica e que possam ser utilizados para fins medicinais