Obtainment of chitosan from crab shells

Submitted by Taís Renata Pereira Amorim (tatahamorim_sjn@hotmail.com) on 2014-07-25T19:53:25Z No. of bitstreams: 1 65- OBTENÇÃO DE QUITOSANA A PARTIR DE CARAPAÇAS DE SIRI.pdf: 235520 bytes, checksum: 6eadfe8b1135067fa6cf947e4f035282 (MD5)Approved for entry into archive by cristiane soares (krikasoares@live.com) on 2014-08-20T21:02:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 65- OBTENÇÃO DE QUITOSANA A PARTIR DE CARAPAÇAS DE SIRI.pdf: 235520 bytes, checksum: 6eadfe8b1135067fa6cf947e4f035282 (MD5)Made available in DSpace on 2014-08-20T21:02:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 65- OBTENÇÃO DE QUITOSANA A PARTIR DE CARAPAÇAS DE SIRI.pdf: 235520 bytes, checksum: 6eadfe8b1135067fa6cf947e4f035282 (MD5) Previous issue date: 2007A quitosana é um biopolímero derivado da quitina, que é encontrada na carapaça e exoesqueleto de crustáceos e outras fontes. O objetivo deste trabalho foi a obtenção de quitosana a partir de carapaças de siri, sendo esta caracterizada pela massa molecular, que é um dos parâmetros que define suas aplicações específicas. A quitina foi obtida pelas etapas de desmineralização, desproteinização e desodorização, e a quitosana foi produzida por desacetilação alcalina. A estimativa da viscosidade intrínseca da quitosana foi feita através de uma regressão linear com os valores da viscosidade reduzida e da concentração, utilizando a equação de Huggins, com R2 ≥ 0,99. A massa molecular da quitosana foi calculada pela equação de Mark-Houwink-Sakurada, e foi semelhante à da quitosana obtida por resíduos de camarão, em torno de 160 kDa