Konaklama işletmelerinde tedarik zinciri yönetimi: Kapadokya Bölgesi'nde bir araştırma

Tedarik zinciri yönetimi, günümüzde pek çok işletmenin en önemli işlevlerinden biri haline gelmiştir. Turizm endüstrisinin önemli unsurlarından biri olan konaklama işletmeleri de yoğun rekabet şartlarına bağlı olarak doğru tedarik zinciri yönetimi politikaları ile bir taraftan mal ve hizmetlerin kalitesini yükseltmeye çalışmakta, diğer taraftan da maliyetlerini minimum seviyede tutmaya çalışmaktadır. Bu çalışmanın temel amacı konaklama işletmelerinin tedarik zinciri yönetimi uygulamalarının incelenmesi, tedarik zinciri yönetimine ilişkin temel faktörlerin belirlenmesi ve bu faktörlerin Kapadokya Bölgesi bağlamında değerlendirilmesidir. Bu amaç doğrultusunda, Kapadokya Bölgesi'nde faaliyet gösteren Kültür ve Turizm Bakanlığı'ndan turizm işletme ve turizm yatırım belgesi alan 103 konaklama işletmesinden olasılığa dayalı olmayan kolayda örnekleme yöntemi ile anket tekniğinden yararlanılarak 03.05.2019-15.06.2019 tarihleri arasında veri toplanmıştır. Veri toplamada Li, Ragu-Nathan, Ragu-Nathan ve Rao (2006) tarafından geliştirilmiş ölçek kullanılmıştır ve ölçek Türkçeye çevrilerek uygulanmıştır. Katılımcıların tedarik zinciri yönetimi uygulamalarının birtakım demografik ve işletme özelliklerine göre farklılık gösterip göstermediğini belirlemek için parametrik olmayan analiz tekniklerinden Mann-Whitney U ve Kruskal Wallis H testlerinden yararlanılmıştır. Analizler sonrasında, konaklama işletmelerinin tedarikçi ilişkilerine yönelik yüksek katılım göstermekle birlikte özellikle tedarikçiler ile bilgi paylaşımı konusunda ifadelere düşük katılım gösterdikleri ortaya çıkmıştır. Ayrıca konaklama işletmelerinin tedarik zinciri uygulamalarının birtakım demografik ve işletme özelliklerine göre anlamlı şekilde farklılaştığı da tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Turizm Sektörü, Tedarik Zinciri Yönetimi, Konaklama İşletmeleri.