Peningkatan kualitas silase limbah ikan secara biologis dengan memanfaatkan bakteri asam laktat

Penelitian ini bertujuan mengkaji proses pembuatan silase Iimbah ikan secara biologis dengan menggunakan BALguna meningkatkan kualitas silase limbah ikan. Untuk mencapai tujuan tersebut, dilakukan beberapa uji: 1) level molase sebagai modia/nutrisi BAL. 2) waktu fermentasi yang dibutuhkan. Variabe] yang diamati: kualitas fisik meliputi warna dan aroma, kualitas kimia meliputi kandungan protein kasar, lemakkasar,kuaIitas binlnkri meliputi pengamatan bakteri patogen yang ada pada silase ikan. Hasi] penelitian menunjukkan perbedaan level molases dan waktu fermentasi berpengaruh terhadap kualitas kimia (kadar protein dan lemak), sedangkan pada kualitas fisik (aroma dan warna) tidak berpengaruh. Untuk rnendapatkan kandungan protein yang tinggi pembuatan silase secara biolouis dapat menggunakan probiotik + molases 20% dengan waktu fermentasi 14 hari dihasilkan protein silase 45,76%. Sodangkan untuk kandungan lemak 5,84% pada perlakuan probiotik + molases 30% selama 14 hari. Untuk aroma asamdan warna silaseabu-abu didapatkan pada silase dengan menggunakan probiotik + molases 30% selama 7 hari