GAMBARAN PEMANFAATAN EKSTRAK PEPTON DARI LIMBAH IKAN SEBAGAI NUTRISI PADA MEDIA PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus (Studi Literatur)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN SEMARANG JURUSAN ANALIS KESEHATANKARYA TULIS ILMIAH, MEI 2020WANDA ELYANTINA, DIBAWAH BIMBINGAN SY. DIDIK WIDIYANTOGAMBARAN PEMANFAATAN EKSTRAK PEPTON DARI LIMBAH IKAN SEBAGAI NUTRISI PADA MEDIA PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus (Studi Literatur)INTISARILatarBelakang : Limbah perikanan merupakan hasil dari kegiatan budidaya, pengolahan, pemasaran, maupun transportasi yang pada umumnya berupa kepala, jeroan, kulit, tulang, sirip, darah, dan air bekas produksi. Kegiatan pengolahan secara tradisional dirasa kurang mampu memanfaatkan hasil samping ini, bahkan tidak termanfaatkan sehingga terbuang dan mencemari lingkungan dan menimbulkan masalah apabila tidak dilakukan penanganan. Limbah ikan mengandung nutrisi yang tidak jauh berbeda dengan pepton komersial yang memiliki harga relatif tinggi sedangkan kebutuhannya meningkat. Oleh karena itu limbah ikan dimanfaatkan menjadi ekstrak pepton sebagai pengganti media pertumbuhan bakteri yang lebih murah dan ekonomis.Tujuan Penelitian : Mengetahui gambaran pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus pada media ekstrak pepton daging limbah ikan.Metode Penelitian : Jenis penelitian ini adalah deskriptif analitik dan menggunakan desain penelitian literatur review dari 3 buah jurnal. Hasil : Ekstrak pepton limbah isi perut ikan cunang, jeroan ikan tongkol, dan kepala ikan kurisi dapat ditumbuhi oleh bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, serta dapat digunakan sebagai nutrisi dalam mendukung pertumbuhan bakteri pada media pertumbuhan seperti pepton komersial. Kesimpulan : Ada pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus pada media ekstrak pepton dari limbah ikan cunang, tongkol, dan kurisi, serta ekstrak pepton limbah ikan dapat digunakan sebagai nutrisi dalam mendukung pertumbuhan bakteri pada media pertumbuhan.Kata Kunci : Ekstrak pepton limbah ikan, media pertumbuhan, pepton komersial, ekstrak pepton, Escherichia coli, Staphylococcus aureu