Cambiar la actitud de los productores de alimentos

Currently, it is urgent to achieve food sustainability in an economically viable way, for this a change in the mode of action of all those involved is necessary. Production by traditional methods, resistance to the introduction of new knowledge and practices, is recognized in this sector. The fundamental way to transform the behavior of generators of food resources is the training and formation of new or improved cognitive capacities. We cannot transform attitudes with the knowledge with which current productions are made, we must learn to unlearn what does not work and learn again. In this sense, science has shown in Pinar del Río that goat production is limited by the lack of good practices in soil conservation, insufficient genetic improvement programs and poor industrialization of the process. To reverse this situation, an improvement program is designed and implemented that favored sheep / caparina production. In the use of biological media and extracts in tomato production; the results indicate that the use of agroecological practices is feasible since they allow obtaining better yields, which constitute alternatives for nutritional management in the sustainable production of this crop. New or improved bean cultivars are also studied in different locations to know the cultivar location interaction, as well as the economic behavior of organic and conventional bananas, demonstrating that organic has a very good economic perspective and acceptance by customers and consumers. Other assumed investigations are associated with the use of new animal feed sources and the estimation of the carbon footprint in the paper industry.    En la actualidad urge alcanzar una sostenibilidad alimentaria de forma económicamente viable, para ello es necesario un cambio en el modo de actuación de todos los involucrados. Se reconoce en este sector la producción por métodos tradicionales, la resistencia a la introducción de nuevos saberes y prácticas.La vía fundamental para transformar el comportamiento de los generadores de recursos alimentarios es la capacitación y formación de nuevas o mejoradas capacidades cognitivas. No podemos transformar actitudes con los conocimientos con que se hacen las producciones actuales, hay que aprender a desaprender lo que no da resultado y aprender de nuevo.En este sentido, la ciencia ha demostrado en Pinar del Río, que la producción caprina está limitada por la falta de buenas prácticas en conservación de suelos, insuficientes programas de mejoramiento genético y una pobre industrialización de proceso. Para revertir esta situación se diseña e implementa un programa de mejoras que favoreció la producción ovino / caparina.En el uso de medios biológicos y extractos en la producción de tomate; los resultados indican que es factible la utilización de prácticas agroecológicas pues permiten obtener mejores rendimientos, lo que constituyen alternativas de manejo nutricional en la producción sustentable de este cultivo.También se estudian nuevos o mejorados cultivares de frijol en diferentes localidades para conocer las interacción cultivar localidad, así como el comportamiento económico del banano orgánico y convencional demostrándose que el orgánico posee muy buena perspectiva económica y aceptación por parte de clientes y consumidores.Otras investigaciones asumidas están asociadas al uso de nuevas fuentes de alimentación para animales y la estimación de la huella de carbono en la industria papelera