Técnica de cultivo larvario y control de calidad en juveniles del lenguado Paralichthys orbignyanus (Valenciennes, 1839) en Argentina

Paralichthyds are the most economically important fish in the Southern Atlantic due to their abundance, flesh quality, high market price and increasing fishery demand. In Argentina, the first juvenile mass production of flounder Paralichthys orbignyanus i orbignyanus follow those described for olivaceus. At 40 days post-hatching (dph) and 798 degrees-days, juveniles measured in average 11.6 +/- 0.5 mm. Mean survival rate after 142 dph was 49.7%. More than half of the total juveniles obtained (59.1%) were albino, whereas 15.5% were normally pig orbignyanus juvenile mass production.Los lenguados de la Familia Paralichthydae constituyen un recurso muy importante en el Atlántico Sur debido a su abundancia, calidad de su carne, alto precio en el mercado e incremento del esfuerzo pesquero. En Argentina, la primera producción masiva de juveniles del lenguado Paralichthys orbignyanus en cautiverio se realizó con éxito en el año 2002. Se describe la morfología de los diferentes estadios de desarrollo de esta especie (larvas vitelina, pelágica, premetamórfica, metamórfica, postmetamórfica, y juvenil), relacionándolos con la duración de los mismos (días posteriores a la eclosión), grados días y el esquema alimentario aplicado. Además se caracterizan las anormalidades pigmentarias y aquéllas relacionadas con la migración ocular. Los estadios del desarrollo larvario de orbignyanus son similares a los descriptos paraolivaceus. A los 40 días posteriores a la eclosión y 798 grados-días, se alcanzó el estadio de juvenil con una talla media de 11,6 +/- 0,5 mm. La supervivencia promedio obtenida al cabo de 142 días de cultivo fue de 49,7%. Más de la mitad de los juveniles obtenidos (59,1%) fueron albinos, mientras que el 15,5% presentó pigmentación normal. El 13,2% de la camada mostró migración del ojo al lado derecho del cuerpo (individuos dextro). El desarrollo de métodos de cultivo larvario y el control de calidad de las camadas obtenidas, permitirá la optimización de la producción masiva de juveniles de orbignyanus