TREINAMENTO EM HIGIENE E BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DE FUNCIONÁRIOS DE TRÊS MUNICÍPIOS DO OESTE DE SANTA CATARINA

A segurança dos alimentos é um desafio atual que tem como um dos objetivos principais, fornecer alimentos livres de contaminação química, física e biológica que podem expor ao risco a saúde do consumidor. Com isso torna-se essencial o controle higiênico sanitário nos locais onde os alimentos são manipulados para o consumo humano, bem como controle de higiene dos manipuladores de alimentos ( ZANDONADI et al. 2007)