Resistencia antimicrobiana de cepas aisladas de Escherichia coli en alimentos tipo BARF para perros en Lima, 2019

The aim of this study was to determine the presence of strains of Escherichia coli (E. coli) and antimicrobial resistance in BARF-type foods (Biologically Appropriate Raw Foods) for dogs, marketed in districts of Lima, Peru. In total, 124 samples of frozen raw diets belonging to 15 commercial brands were analysed, each sample from a different batch. The standard microbiological isolation was carried out using MacConkey and EMB culture media, and their identification through biochemical tests. For the serotyping of E. coli O157, a Latex test (Oxoid TSMX4147C) was used with latex particles sensitized with antibodies reactive to the somatic antigen O157, and for the identification of the H7 antigen, a similar specific Latex test (RIM E. coli O157: H7 Latex Test - Oxoid TSMX9410).The 65.3% (81/124; 95% CI: 56.9-73.7%) of the samples were positive for E. coli. Of the total colonies positive for E. coli, 38.2% were resistant to the 12 antimicrobials under study.El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de cepas de Escherichia coli (E. coli) y resistencia antimicrobiana en alimentos tipo BARF (Alimentos crudos biológicamente apropiados) para perros, comercializados en distritos de Lima, Perú. Se analizaron 124 muestras de dietas crudas congeladas pertenecientes a 15 marcas comerciales, cada muestra de distinto lote. Se realizó el aislamiento microbiológico estándar haciendo uso de medios de cultivo MacConkey y EMB, y su identificación por medio de pruebas bioquímicas. Para la serotipificación de E. coli O157 se utilizó Látex test (Oxoid TSMX4147C) con partículas de látex sensibilizadas con anticuerpos reactivos al antígeno somático O157, y para la identificación del antígeno H7, similar Látex test específico (RIM E. coli O157:H7 Latex Test - Oxoid TSMX9410). El 65.3% (81/124; IC95%: 56.9-73.7%) de las muestras fueron positivas a E. coli. Del total de colonias positivas a E. coli, 38.2% fueron resistentes a los 12 antimicrobianos en estudio