Effets de quelques composés sur les propriétés antimicrobiennes de l’aflatoxine B1.

Our results reported here, demonstrate a protective effect of simple coumarin derivatives and of most the dyes against Aflatoxin B, induced cytotoxicity. Coumarin precusors and derivatives don't reduce cytotoxic activity of Aflatoxin B1. With sterigmatocystin and patent-blue, we note an additive effect. Results obtained with other substances, pesticides, food additives or polluting agents, are not significant. Numerous compounds can decrease or increase the biological properties of the mycotoxin Aflatoxin B1. We have to take this phenomenon into the evaluation of danger shown by foodstuffs contaminated by mycotoxins.Les dérivés simples de la coumarine et de nombreux colorants alimentaires, montrent une activité antagoniste importante vis-à-vis des propriétés cytotoxiques de l’aflatoxine B1. Les précurseurs de la coumarine et les dérivés, comme le dicoumarol, sont sans effet. La stérigmatocystine et le bleu patenté présentent un effet additif. Les autres mycotoxines, et la plupart des additifs alimentaires sont inactifs. Il faut, désormais, tenir compte dans l'évaluation du danger présenté par un produit alimentaire pollué par une mycotoxine, de la présence éventuelle d'autres composés naturels ou contaminants, susceptibles d'en modifier les propriétés biologiques.Boutibonnes Ph., Fischer F. C. Effets de quelques composés sur les propriétés antimicrobiennes de l’aflatoxine B1.. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 131 n°1, 1978. pp. 61-68