Plaster in contruction in Ile-de-France : techniques, morphology and economy before the industrialisation

La prééminence du plâtre dans la construction en région parisienne depuis le Moyen Age se caractérise par la variété d'utilisation de ce matériau dans tous les contextes sociaux. Les continuités techniques sont extrêmement fortes tout au long de la période considérée, alors même que l'origine de l'utilisation du plâtre remonte à l'Antiquité. Si on ne sait rien des modes de production du plâtre les plus anciens, un fait marquant est son industrialisation tardive ; étrange parallèle, les modes de mise en œuvre sont marqués par de très forte permanences techniques. L'utilisation du plâtre depuis l'Antiquité est toutefois marquée par des ruptures techniques qui empêchent de considérer ce matériau dans la longue durée d'un strict point évolutionniste. Ainsi, l'objectif est d'identifier dans une perspective diachronique l'ensemble des chaînes techniques de la production à la mise en œuvre du plâtre, afin d’en caractériser les ruptures par l'innovation. Grâce à ce décryptage, on met en lumière un système économique mêlant exploitation « minière » du plâtre à l’exploitation du même matériau basée sur des cycles de récupération. Les approches, variées et complémentaires, et des comparaisons croisées ainsi que la validation d’hypothèses par l'archéologie expérimentale permettent de mieux comprendre ces phénomènes.The superiority of the plaster in the construction in Paris region since the Middle Ages is characterized by the variety of use of this material in all the social contexts. The technical continuities are extremely strong throughout considered period, even when the origin of the use of the plaster goes raises to the Antiquity. If we know nothing of the oldest modes of production of the plaster, a striking fact is its late industrialization ; strange parallel, the modes of implementation are marked by very strong technical durabilities. The use of the plaster since the Antiquity is however marked by technical breaks which prevent from considering this material in the long lasting of a strict evolutionary point. So, the objective is to identify in a diachronic perspective all the technical chains of the production with the implementation of the plaster, to characterize the breaks by the innovation. Thanks to this deciphering, we bring to light an economic system mixing "mining" exploitation of the plaster with the exploitation of the same material based on cycles of recycling. The approaches, varied and complementary, and crossed comparisons as well as the validation of hypotheses by the experimental archaeology allow to understand better these phenomena