Obtención y caracterización del aceite esencial de Manzanilla (Matricaria recutila L.) ,mediante microondas y arrastre con vapor

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosLa presente investigación tuvo como objetivo obtener aceite esencial a partir de las flores de manzanilla (Matricaria recutita L.) utilizando dos métodos de extracción: microondas libre de solvente y destilación por arrastre con vapor a nivel laboratorio, estos se compararon mediante rendimiento, características fisicoquímicas y composición. Para conseguir aceite esencial de manzanilla por el método no convencional se combinaron 3 niveles del factor potencia de radiación (1000 watts, 1200 watts y 1400 watts) con 3 niveles del factor tiempo (20 min, 40 min y 60 min), con el objetivo de obtener el tratamiento que logre el mayor contenido de aceite esencial. Los datos se sometieron a un ANOVA bajo un Diseño Completamente al Azar con arreglo factorial 32. El tratamiento que presentó mayor rendimiento de extracción fue el de 1200 watts con 60 minutos, ya que tuvo 0.081 por ciento, este valor fue superior significativamente en comparación a 0.032 por ciento de rendimiento por el método de arrastre con vapor. Asimismo, se caracterizó al aceite esencial de manzanilla de ambos métodos. El obtenido por microondas libre de solvente presentó una coloración azul, una densidad relativa de 0.929 g/ml, 1.5013 de índice de refracción, solubilidad en etanol al 70 por ciento (v/v) de 4 e índice de acidez de 6.2333; y el obtenido por destilación por arrastre con vapor tuvo coloración azul, una densidad relativa de 0.925 g/ml, 1.4790 de índice de refracción, solubilidad en etanol al 70 por ciento (v/v) de 4 e índice de acidez 3.4284. Respecto a los componentes químicos mayoritarios, el obtenido por microondas libre de solvente presentó α-bisabolol (20.6 %), β –cariofileno (13.18 %), óxido B α –bisabolol (12.18 %) y β –elemeno (5.89 %); mientras que el método convencional α – bisabolol (24. 72%), β –cariofileno (17.47 %), óxido B α –bisabolol (10.88 %) y germacrenoD (5.49 %).The purpose of this research was to obtain essential oil from chamomile flowers (Matricaria recutita L.) using two methods of extraction: microwave solvent-free and steam distillation at laboratory conditions, their yield, physico-chemical and composition was compared. To achieve chamomile essential oil by microwave solvent-free method, three levels of irradiation power were combined (1000 watts, 1200 watts and 1400 watts) with three levels of time (20 min, 40 min and 60 min), with the aim of obtaining the treatment that yields highest concentration of essential oil. Data was submitted to an ANOVA in a Complete Random Design with factorial arrange 32 . The treatment that presented the best yield of extraction was with 1200 watts and 60 minutes, yielding 0.081 per cent, this value was significantly higher compared to 0.032 per cent yielded by steam distillation method. Also, essential oil extracted through both methods was characterized. Essential oil obtained by microwave solvent- free method presented blue coloration, a relative density of 0.929 g/ml, a refraction index of 1.5013, solubility in ethanol at 70 per cent (v/v) of 4 and acidity index of 6.2333; meanwhile, the oil obtained by steam distillation was blue colored, had a relative density of 0.925 g/ml, refraction index of 1.4790, solubility in ethanol at 70 per cent (v/v) of 4 and acidity index of 3.4284. Regarding the major chemical components, the one obtained by solvent-free microwaves presented α-bisabolol (20.6%), β- caryophyllene (13.18%), Boxide α-bisabolol (12.18%) and β-elemene (5.89%); while the conventional method αbisabolol (24.72%), β- caryophyllene (17.47%), B-α-bisabolol oxide (10.88%) and germacrene-D (5.49%)