Utjecaj dijetalnog ribljeg ulja na razinu n-3 polinezasićenih masnih kiselina, trans-kiselina i konjugirane linolne kiseline u ovčjem mlijeku

Three groups of ten lactating Sardinian ewes were used between 3rd and 6th month of lactation to determine the effects of supplementing diets with n-3 fatty acids on milk production and milk fat composition. The control group (A) was fed on a mixture of Gramineae hay with a pelleted alfalfa and concentrate; the other groups (B and C) were given the control ration supplemented with graded levels of fish oil. Milk content of nutritionally important fatty acids (n-3 polyunsaturated fatty acids, PUFA; trans acids and conjugated linoleic acid, CLA) was determined by gas chromatography. Unlike cow milk, milk of normally fed ewes contained detectable quantities of n-3 PUFA and higher amounts of CLA. The supplementation with fish oil resulted in an increased milk fat levels of n-3 PUFA, CLA and trans isomers. There was a positive correlation (R2 = 0.964) between the trans and n-3 fatty acid content in ewe milk, and a close positive correlation (R2 = 0.996) between CLA and trans monoenoic fatty acid contents. PUFA supplementation resulted in a slightly, but not statistically significative, decrease of milk fat percentage. On the contrary, dietary fish oil markedly affected milk production: ewes fed on the n-3 supplemented diet produced more milk than the ewes fed with the control diet.Izdvojene su tri skupine od po 10 ovaca sa Sardinije između 3. i 6. mjeseca laktacije kako bi se utvrdio utjecaj dodatne ishrane s n-3 masnim kiselinama na proizvodnju mlijeka i sastav masnoća u mlijeku. Kontrolna skupina (A) hranjena je smjesom sijena od Gramineae s kuglicama lucerne i koncentratom; ostale skupine (B i C) hranjene su kao i kontrolna, ali uz sve veću količinu ribljeg ulja. Plinskom kromatografijom određene su u mlijeku nutritivno važne masne kiseline (n-3 polinezasićene masne kiseline, PUFA; trans-kiseline i konjugirana linolna kiselina, CLA). Za razliku od kravljeg mlijeka, mlijeko normalno hranjenih ovaca sadržavalo je primjetne udjele n-3 PUFA i veće količine CLA. Dodatak ribljeg ulja očitovao se u povećanoj količini n-3 PUFA, CLA i trans-izomera u mliječnoj masti. U ovčjem mlijeku postoji pozitivna korelacija (R2 = 0,964) između količine trans- i n-3 masnih kiselina, a uska pozitivna korelacija (R2 = 0,996) između udjela CLA i trans-monoenskih masnih kiselina. Dodatak PUFA uzrokovao je slabo, ali statistički nesignifikantno, snizivanje postotka mliječne masti. Dijetalno riblje ulje značajno je utjecalo na proizvodnju mlijeka: ovce hranjene dodatnim n-3 masnim kiselinama proizvele su više mlijeka od onih koje su bile u kontrolnoj skupini