Sadržja broja

AKTUALNO Intervju s ministrom poljoprivrede Tomislavom Tolušićem NUTRICIONIZAM Ivan Sović: Nutritivne vrijednosti teletine, junetine i govedine VAŽNO JE ZNATI Vladimir Stankov: Juneća jetra - riznica izvanrednih nutritivnih vrijednosti SIGURNOST hrane Nataša Borčić: Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje IZ LITERATURE I PRAKSE Danijel Karolyi: Razvoj održivih lanaca proizvodnje svinjskog mesa i proizvoda lokalnih pasmina - primjer turopoljske svinje Zlatko Janječić: Prodaja mesa i jaja izvornih pasmina peradi IZ HPA IZ HAH PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI Đumbir RIBA NAŠEG MORA Jadranski oktopodi - Obična hobotnica DOGAĐANJA Međunarodni festival pršuta u Tinjanu – ISAP 2016. KONGRESNO PRIOPĆENJE KozačinskI, L., A. Gross Bošković, B. Hengl, B. Njari Sigurnost hrane u ovisnosti o uvjetima transporta i ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD M. Korošec, T. Polak, M. Lušnic Polak, K. Babič, L. Demšar Pečena “šunkarica” ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Prišenk , J., I. Grgić , M. Janžekovič, M. Prezelj, V. Bratić, J. Turk Ekonometrijska procjena potražnje za govedinom, svinjetinom i mesom peradi u Sloveniji ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Ronta, M., M. Domaćinović, I. Klarić, Bertić, V., D. Samac, Z. Steiner Utjecaj DDGS-a na klaonička svojstva tovnih pilića STRUČNI PREGLEDNI RAD Mikuš, T., Ž. Cvrtila; B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga, L. Kozačinski Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjad