Vplyv podmienok pestovania na akumuláciu flavonolov a antokyánov v zelenom a červenom šaláte

The aim of the study was to investigate the effect of different growth conditions on anthocyanins and flavonols accumulation in leaves of green and red loose leaf lettuce (Lactuca sativa var. crispa). Lettuce plants were grown in three types of conditions, in greenhouse (I. variant), behind clear glass in field (II. variant) and in open field conditions (III. variant). Estimation of anthocyanins and flavonols content was done by non-destructive measurements with optical fluorescence sensor Multiplex® 3 (Force-A, France). It was estimated that green lettuce varieties had a greater flavonols content compared to red lettuce varieties in all experimental variants. The highest level of flavonols was detected in leaves of green variety Zoltán (1.218 RU) and in red lettuce had the highest amount of flavonols in variety Carmesi (1.095 RU). At the same time red lettuce varieties were characterized by higher anthocyanins content. Parameter anthocyanin index is correlated with visible red coloration of leaves. The highest content of anthocyanins was detected in variety Oakly (0.867 RU). Under the open field conditions was found statistically significant higher (P < 0.05) flavonols and anthocyanins level in both green and red lettuce leaves compared to greenhouse conditions. It may be connected with intensification of flavonoids biosynthesis and accumulation which normally stimulated by sun irradiation, especially UV-B radiation.Cieľom práce bolo zistiť vplyv rozličných podmienok pestovania na akumuláciu antokyánov a flavonolov v listoch zelených a červených šalátov (Lactuca sativa var. crispa) netvoriacich hlávku, ale iba ruţicu skučeravených listov. Rastliny šalátu boli pestované v troch rôznych podmienkach, a to v skleníku (I. variant), za čírym sklom v poľných podmienkach (II. variant) a vo vonkajšom prostredí (III. variant). Hodnotenie obsahu antokyánov a flavonolov bolo realizované prostredníctvom nedeštrukčných meraní s vyuţitím optického fluorescenčného snímača Multiplex ® 3 (Force-A, Francúzsko). Zelené odrody šalátu mali v porovnaní s červenými odrodami šalátu vyšší flavonolový obsah vo všetkých experimentálnych variantoch. Najvyššia hladina flavonolov bola zaznamenaná v listoch zelenej odrody Zoltán (1,218 relatívnych jednotiek) a v červenom šaláte bolo pozorované najvyššie mnoţstvo flavonolov v odrode Carmesi (1,095 relatívnych jednotiek). Červené odrody šalátu sa vyznačovali vyšším obsahom antokyánov. Parameter antokyánový index koreloval s viditeľným červeným sfarbením listov. Najvyšší obsah antokyánov bol zistený v odrode Oakly (0,867 relatívnych jednotiek). Štatisticky významne vyššie hladiny flavonolov a antokyánov (P < 0,05) v listoch zeleného i červeného šalátu boli zaznamenané pri pestovaní v poľných podmienkach v porovnaní s podmienkami v skleníku. Toto zistenie môţe súvisieť s intenzifikáciou biosyntézy a akumulácie flavonoidov, ktoré sú beţne stimulované slnečným oţiarením, obzvlášť UV-B ţiarením