Influence of soil reaction on Sauvignon Blanc must total acids and sugar content

Trogodišnje istraživanje utjecaja reakcije tla na količinu šećera i ukupnih kiselina u moštu sorte Sauvignon bijeli, na podlozi Berlandieri x Riparia (SO4), provedeno je na području Plešivičkog vinogorja, sjeverozapadna Hrvatska, u razdoblju 2007-2009 godine. Temeljem rezultata preliminarnih istraživanja fizikalnokemijskih svojstava i biljno hranidbenog kapaciteta tla za istraživanje su odabrane dvije lokacije: „Rečki gaj“ s jako kiselom do kiselom reakcijom tla (pHKCl 3,76-4,63) i „Borička“ s alkalnom reakcijom tla (pHKCl 7,24-7,35). Na svakoj lokaciji formirano je 9 pokusnih parcela u pravilnom kvadratnom rasporedu 3 x 3, a svaka od njih uključivala je 2 reda sa po 20 trsova (40 trsova po pokusnoj parceli). Kontrolni uzorci tla uzimani su svake godine na početku vegetacije sa svake parcele, dok su uzorci mošta analizirani svake godine nakon berbe. Rezultati kemijskih analiza prosječnih uzoraka tla, uzetih svake godine na početku vegetacije s pokusnih parcela na svakoj od lokacija, pokazali su da tijekom trajanja istraživanja nije bilo značajnih odstupanja u pH vrijednosti tla, kao ni koncentracijama fosfora, mangana, željeza i cinka u tlu. Također, značajna odstupanja nisu utvrđena ni u koncentracijama mobilnog aluminija u kiselim tlima, kao ni količinama ukupnih karbonata i fiziološki aktivnog vapna u alkalnom tlu. Rezultati analize mošta ukazuju na činjenicu da postoji pozitivna korelacija između reakcije tla i količine šećera te negativna korelacija između reakcije tla i količine ukupnih kiselina. Tijekom svih godina istraživanja veće količine šećera u moštu utvrđene su na karbonatnom u odnosu na kisela tla, dok je kod ukupnih kiselina trend bio suprotan, odnosno veće koncentracije kiselina utvrđene su na kiselim tlima u odnosu na alkalno tlo.Investigation of influence of soil reaction on must total acids and sugar content was conducted in Plešivica wine growing region, northwestern Croatia, during 2007–2009, on variety Sauvignon Blanc, on the Berlandieri x Riparia (SO4) rootstock. Based on the results of preliminary investigations of the physicochemical properties and plant nutrient capacity of the soil, two locations were selected for investigation: “Rečki gaj”, with very acid to acid soil reaction (pHKCl 3.76 to 4.63) and “Borička” with alkaline soil reaction (pHKCl 7.24 to 7.35). At each location, nine experimental plots in a regular square arrangement 3 x 3 were formed, each of the plots included 2 rows with 20 vines (40 vines per experimental plot). Control soil samples from each plot were taken each year early in the season, while must samples were analyzed each year after the harvest. Results of chemical analysis of the control soil samples showed that there were no significant differences in soil pH, phosphorus, manganese, iron and zinc concentrations as well as mobile aluminum in acidic soils and total carbonate and physiologically active lime in alkaline soil. The results of must analysis show that there is a positive correlation between soil reaction and must sugar content and a negative correlation between soil reaction and must total acids. During all the years of research, higher amounts of sugar in the must have been determined on alkaline compared to acidic soils, while for the total acids trend was the opposite, higher concentrations of acids were found in acidic soils compared to alkaline soil