Sadržaj broja

AKTUALNO Klaster „Hrvatskog pršuta“ NUTRICIONIZAM Preporučeni unos mesa i utjecaj na zdravlje VAŽNO JE ZNATI Validacija roka trajanja u proizvodima od mesa CERTIFICIRANJE PROIZVODA Deklariranje proizvoda od mesa IZ HPA Hrvatska poljoprivredna agencija objavila Godišnje izvješće za 2015. godinu Održan prvi stručni seminar za uzgajivače mesnih pasmina goveda PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI Korijandar RIBA NAŠEG MORA Školjkaši DOGAĐANJA 3. Međunarodni festival pršuta u Drnišu Dani kulina – Jagodnjak 2016 15. „Otočka kulenijada“ 36. kulenijada – Požega 2016. ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Senčić, Đ., D. Samac Fenotipsko očitovanje mesnatosti u svinja polumasnog i mesnatog proizvodnog tipa ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Segarić, A., G. Mršić, S. Merkaš, M. Tomić, L. Kozačinski, B. Njari ,D. Alagić, M. Smajlović , Ž. Cvrtila Molekularne metode utvrđivanje patvorenja mesnih proizvoda ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Alagić, D., A.Smajlović, M. Smajlović, Z. Maksimović, E. Članjak, K. Čaklovica, S. Tanković, E. Veljović, I. Ljevaković-Musladin, M. Rifatbegović Prevalenca Campylobacter spp. kontaminacije pilećeg mesa iz klaonice brojlera u Bosni i Hercegovini STRUČNI RAD Brigita Hengl, B., A. Gross – Bošković, K. Vuljanić, A. M. Crnić, R. Vazdar, J.Petrić Salmonella Infantis u pilećem mesu na tržištu u Hrvatskoj STRUČNI RAD Natalija Uršulin-Trstenjak, D.Levanić, S. Šušnić, V. Šušnić Učinkovitost preduvjetnih programa u mesnoj industriji definiranih zahtjevom sustava FSSC 22000 228 34