Na osnovu pokusa autori predlažu tehnologiju napitaka od slatke i kisele surutke sa dvostrukom pasterizacijom i homogenizacijom te cijepljenjem, sa 2 % kulture L. heleveticus.On the basis of the experimental results the authors suggest a technology of beverages from sweet and acid whey with double pasterization and homogenization followed by the inoculation with 2 % of the culture of L. helveticus
Velika potražnja uz visoku akumulativnost fermentiranih mliječnih proizvoda čini ih vrlo cijenjenim ...
Značaj sirutke u vezi sa njenim korištenjem u prehrambene svrhe ljudi postaje u zadnjim godinama na ...
Intenzivna proizvodnja krumpira iziskuje puno tehnoloških operacija i primjenu suvremene tehnike (me...
Sirutka kao nusproizvod mljekarske industrije, danas se koristi za dobivanje bezalkoholnih i alkohol...
The aim of this paper was to investigate the chemical and some physical characteristics of cow’s mil...
Somborski sir kao originalni jugoslavenski sir bio je do sada predmet raznih ispitivanja. Ta ispitiv...
In our study has examined sensory and chemical quality of sudzuk produced by different technological...
Fermentirani mliječni proizvod uvjetovan je sirovinom, sastavom mikroorganizama koji fermentiraju su...
The goal is to control the quality of clear apple juice in retail in the City of Mostar. We have co...
Sirutka je sporedni proizvod u tehnološkim procesima proizvodnje sira i kazeina. Količina sirutke do...
Iako skup, postupak liofilizacije veoma je pogodan za konzerviranje mliječnih proizvoda. U ovom radu...
Autori su proizveli sušene mliječne napitke sa smanjenim sadržajem mliječne masti, a obogaćene vitam...
U mnogim zemljama južne Evrope i istočnog Mediterana proizvode se sirevi u salamuri. Primitivan nači...
Mlijeko dobiveno iz vimena zdravih krava bez sumnje je bitan preduvjet za proizvodnju kvalitetnih ml...
Autori su proučavali kiselo-mliječni proizvod s dodatkom fruktoze i stabilizatora. Ustanovili su da ...
Velika potražnja uz visoku akumulativnost fermentiranih mliječnih proizvoda čini ih vrlo cijenjenim ...
Značaj sirutke u vezi sa njenim korištenjem u prehrambene svrhe ljudi postaje u zadnjim godinama na ...
Intenzivna proizvodnja krumpira iziskuje puno tehnoloških operacija i primjenu suvremene tehnike (me...
Sirutka kao nusproizvod mljekarske industrije, danas se koristi za dobivanje bezalkoholnih i alkohol...
The aim of this paper was to investigate the chemical and some physical characteristics of cow’s mil...
Somborski sir kao originalni jugoslavenski sir bio je do sada predmet raznih ispitivanja. Ta ispitiv...
In our study has examined sensory and chemical quality of sudzuk produced by different technological...
Fermentirani mliječni proizvod uvjetovan je sirovinom, sastavom mikroorganizama koji fermentiraju su...
The goal is to control the quality of clear apple juice in retail in the City of Mostar. We have co...
Sirutka je sporedni proizvod u tehnološkim procesima proizvodnje sira i kazeina. Količina sirutke do...
Iako skup, postupak liofilizacije veoma je pogodan za konzerviranje mliječnih proizvoda. U ovom radu...
Autori su proizveli sušene mliječne napitke sa smanjenim sadržajem mliječne masti, a obogaćene vitam...
U mnogim zemljama južne Evrope i istočnog Mediterana proizvode se sirevi u salamuri. Primitivan nači...
Mlijeko dobiveno iz vimena zdravih krava bez sumnje je bitan preduvjet za proizvodnju kvalitetnih ml...
Autori su proučavali kiselo-mliječni proizvod s dodatkom fruktoze i stabilizatora. Ustanovili su da ...
Velika potražnja uz visoku akumulativnost fermentiranih mliječnih proizvoda čini ih vrlo cijenjenim ...
Značaj sirutke u vezi sa njenim korištenjem u prehrambene svrhe ljudi postaje u zadnjim godinama na ...
Intenzivna proizvodnja krumpira iziskuje puno tehnoloških operacija i primjenu suvremene tehnike (me...