Add to ORKGIspitivanjima reoloških osobina bijelog i tamiškog sira tokom 60 dana ustanovilo se da se njihova čvrstina stalno povećava.The determination of rheological characteristics of white and "Tamiški" cheese in the course of 60 days showed a steady increase in their hardness
U svjetskoj ishrani je sve veći manjak bjelančevina te se traže svi mogući izvori kako bi se taj man...
Slano kiselo mlijeko je autohtoni proizvod koji se u prošlosti najviše proizvodio u zapadnom dijelu ...
Naziv svježi sir se smatra kao naprikladniji za podgrupu mekih sireva, koji su specifični po tome št...
Cilj istraživanja je bio razviti novi dijetni proizvod na osnovu topljenog sira. Uspjelo je izraditi...
Somborski sir kao originalni jugoslavenski sir bio je do sada predmet raznih ispitivanja. Ta ispitiv...
Bijeli meki sir - tipa travničkog - proizveden je na tri načina od mliječnog praha. Tehnologija ogle...
Punomasno mlijeko je pasterizirano i ohlađeno na 50-55 °C, kada je koncentrirano prosječno četiri pu...
Primjena ultrafiltracije mlijeka u sirarskoj industriji je dobro poznata. Korištenje sireva proizved...
U radu je dat pregled dosadašnjih saznanja vezanih za proteinaznu aktivnost mliječnih streptokoka. I...
Sirutka je sporedni proizvod u tehnološkim procesima proizvodnje sira i kazeina. Količina sirutke do...
Autohtoni jugoslovenski sir koji se proizvodi u Severnom Banatu. Dati su rezultati prethodnih sniman...
Cheese as food due to its nutritional value takes an important place in human diet. In Republic Serb...
Istraživanja su obuhvatila uzorke vrhnja, maslaca i svježeg kravljeg sira, u slobodnoj prodaji na za...
Istraživan je utjecaj stupnja kiselosti mlijeka na tijek izrade, zrenje i senzorska svojstva emental...
Jedan od najhitnijih problema sadašnjeg čovječanstva jeste problem nedostatka hrane. Problem se post...
U svjetskoj ishrani je sve veći manjak bjelančevina te se traže svi mogući izvori kako bi se taj man...
Slano kiselo mlijeko je autohtoni proizvod koji se u prošlosti najviše proizvodio u zapadnom dijelu ...
Naziv svježi sir se smatra kao naprikladniji za podgrupu mekih sireva, koji su specifični po tome št...
Cilj istraživanja je bio razviti novi dijetni proizvod na osnovu topljenog sira. Uspjelo je izraditi...
Somborski sir kao originalni jugoslavenski sir bio je do sada predmet raznih ispitivanja. Ta ispitiv...
Bijeli meki sir - tipa travničkog - proizveden je na tri načina od mliječnog praha. Tehnologija ogle...
Punomasno mlijeko je pasterizirano i ohlađeno na 50-55 °C, kada je koncentrirano prosječno četiri pu...
Primjena ultrafiltracije mlijeka u sirarskoj industriji je dobro poznata. Korištenje sireva proizved...
U radu je dat pregled dosadašnjih saznanja vezanih za proteinaznu aktivnost mliječnih streptokoka. I...
Sirutka je sporedni proizvod u tehnološkim procesima proizvodnje sira i kazeina. Količina sirutke do...
Autohtoni jugoslovenski sir koji se proizvodi u Severnom Banatu. Dati su rezultati prethodnih sniman...
Cheese as food due to its nutritional value takes an important place in human diet. In Republic Serb...
Istraživanja su obuhvatila uzorke vrhnja, maslaca i svježeg kravljeg sira, u slobodnoj prodaji na za...
Istraživan je utjecaj stupnja kiselosti mlijeka na tijek izrade, zrenje i senzorska svojstva emental...
Jedan od najhitnijih problema sadašnjeg čovječanstva jeste problem nedostatka hrane. Problem se post...
U svjetskoj ishrani je sve veći manjak bjelančevina te se traže svi mogući izvori kako bi se taj man...
Slano kiselo mlijeko je autohtoni proizvod koji se u prošlosti najviše proizvodio u zapadnom dijelu ...
Naziv svježi sir se smatra kao naprikladniji za podgrupu mekih sireva, koji su specifični po tome št...