The effect of lactation stage and parity, lambing season, and herd on fat and protein content in Pag sheep

Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj stadija i redoslijeda laktacije, sezone janjenja i stada na udjele mliječne masti i bjelančevina u mlijeku paških ovaca. U tu su svrhu korišteni zapisi 21.033 dnevne kontrole mliječnosti prikupljeni od 2.332 ovce koje su se ojanjile u razdoblju od studenog 2003. do svibnja 2008. godine. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno ukupno 32 stada (23 sa jugozapadnog i 9 sa sjeveroistočnog dijela otoka Paga). Mliječnost ovaca te sadržaj mliječne masti i bjelančevina u mlijeku utvrđeni su redovitim mjesečnim kontrolama mliječnosti koje su provedene AT4 metodom. Stadij laktacije opisan Ali-Schaefferovom laktacijskom krivuljom ugniježđenom unutar uzgojnog područja statistički je značajno (P<0,0001) utjecao na kemijski sastav mlijeka paških ovaca. Korigirani prosječni udjeli mliječne masti i bjelančevina su bili najniži u prvim tjednima laktacije (između dvadesetog i tridesetog dana) te su se postupno povećavali prema kraju laktacije. Redoslijed laktacije također je utjecao (P<0,0001) na promjenu udjela mliječne masti i bjelančevina u mlijeku. Najviše korigirane prosječne vrijednosti mliječne masti i bjelančevina u mlijeku utvrđene su u ovaca u osmoj laktaciji. Isto tako utvrđena je razlika u kemijskom sastavu mlijeka (P<0,0001) obzirom na sezonu janjenja. U mlijeku paških ovaca ojanjenih u prosincu 2003. godine utvrđena je najviša korigirana prosječna vrijednost udjela mliječne masti dok je najniža vrijednost utvrđena u mlijeku ovaca ojanjenih tijekom veljače 2004. godine. Najviša korigirana prosječna vrijednost udjela bjelančevina zabilježena je tijekom prosinca 2004., a najniža u prosincu 2005. godine. Utvrđen je statistički značajan (P<0,0001) utjecaj stada ugniježđen unutar uzgojnog područja na kemijski sastav mlijeka. U stadima ovaca sa sjeveroistočnog dijela otoka korigirani prosječni udio mliječne masti i bjelančevina bio je varijabilniji u odnosu na vrijednosti utvrđene u stadima ovaca sa jugozapadnog dijela otoka. Poznavanje utjecaja navedenih čimbenika na kemijski sastav mlijeka paških ovaca uzgajivačima može biti od značajne pomoći u organiziranju proizvodnje na njihovim gospodarstvima.The objective of this study was to evaluate the effect of lactation stage, parity, lambing season, and herd on fat and protein content in Pag sheep. Data included 21.033 test-day records of 2.332 ewes lambed between November 2003 and May 2008. Research was conducted in 32 herds (23 of them were reared in the south-western and 9 in the northeastern part of the Pag Island). Daily milk yield and milk components were recorded using AT4 method in the routine milk recording scheme. The stage of lactation, described by Ali and Schaeffer lactation curve nested within rearing area, had significant effect (P<0.0001) on fat and protein content. The lowest fat and protein content was between the 20th (north-eastern part) and 30th day of lactation (southwestern part) and increased towards the end of lactation. Parity also affected differences (P<0.0001) in milk components. The lowest estimated value was observed in the first and the highest in the eighth parity for both traits. Differences in fat and protein content as a result of lambing season were also observed (P<0.0001). Pag ewes lambed in December 2003 had the highest milk fat content, while the lowest value was observed in milk from ewes lambed in February 2004. Winter lambing ewes (December 2004) had the highest, while ewes lambed in December 2005 had the lowest estimated protein content. Flock nested within rearing area affected fat and protein content ignificantly (P