Neke karakteristike kvalitete sitnog sira na beogradskom tržištu

U toku posljednjih nekoliko godina beogradsko tržište je dosta dobro snabdjeveno sirovima kako u pogledu količina tako i u pogledu asortimana. Širi asortiman sireva najviše je zastupljen u specijaliziranim prodavnicama i u većim samoposlugama. Snabdjevanje ovih prodavnica vrši se preko trgovačke mreže koja se povezuje sa sirarskim industrijskim pogonima u raznim krajevima naše zemlje, a za pojedine vrste sireva i sa kooperativnim organizacijama