U razdoblju od godine 1974. do 1989. kolebale su količine bjelančevina u 2034 uzorka pasteriziranog mlijeka, prikupljenih na zagrebačkom, tržištu, od 2,65% do 3,25%, a mjesečni prosjeci od 2,908% do 3,026%. Razlike mjesečnih prosjeka bile su većinom signifikantne. Najmanji je mjesečni prosjek određen u kolovozu, a najveći u studenom. U namjeri da se poboljša sastav mlijeka predlaže se proširenje kontrole muznosti i na određivanje količine bjelančevina, te formiranje cijene mlijeku i na temelju podataka o količini bjelančevina.Monthly average of total protein content in 2034 commercial samples of pasteurized milk, during the period 1974 to 1989, varied from 2.908 to 3.026 per cent, and data of individual samples from 2.65 to 3.25 per cent. D...
Rad obuhvaća pregled rezultata analize polimorfizma proteina mlijeka većeg broja autora. Utjecaj raz...
Mlijeko, da bi se upotrijebilo kao namirnica treba do momenta upotrebe da sačuva karakteristične oso...
U radu su opisani čimbenici koji mogu utjecati na kakvoću mlijeka. Sadržaj voluminozne krme veći od ...
U razdoblju od godine 1974. do 1989. kolebale su količine bjelančevina u 2034 uzorka pasteriziranog ...
Srednje vrijednosti količina suhe tvari bez masti i bjelančevina ukupno 1.434 uzorka pasteriziranog ...
Oko 70 % mlijeka kojeg otkupi mljekarska industrija u Vojvodini prerađuje se u proizvode \u27kod koj...
Primjena ultrafiltracije u mljekarskoj industriji omogućila je dobivanje koncentrata proteina sirutk...
U razdoblju od 1979. do 1983. godine nastavili smo određivati količine bakra i željeza, elemenata u ...
Kvaliteta mlijeka najviše zavisi od količine proteina i masti koje se nalaze u njemu. Ove dvije komp...
U cilju ustanovljavanja utjecaja termičkog tretmana pasterizacije na komponente mlijeka, izvršena su...
Proučavajući kolebanja količina bjelančevina i masti te stupnja kiselosti u uzorcima sirovog mlijeka...
Kvaliteta mlijeka, posebno varijabilnost svih vidova tog izvanredno kompleksnog svojstva, predmetom ...
Autori su ispitivali promjene sastava i nutritivne vrijednosti koje nastaju u kratkotrajno sterilizi...
U radu je prikazana kvaliteta UHT steriliziranog mlijeka u odnosu na sirovo i pasterizirano mlijeko,...
Različito ocjenjivanje vrijednosti kvalitete mlijeka dovelo nas je do razmišljanja o pravilnom ocjen...
Rad obuhvaća pregled rezultata analize polimorfizma proteina mlijeka većeg broja autora. Utjecaj raz...
Mlijeko, da bi se upotrijebilo kao namirnica treba do momenta upotrebe da sačuva karakteristične oso...
U radu su opisani čimbenici koji mogu utjecati na kakvoću mlijeka. Sadržaj voluminozne krme veći od ...
U razdoblju od godine 1974. do 1989. kolebale su količine bjelančevina u 2034 uzorka pasteriziranog ...
Srednje vrijednosti količina suhe tvari bez masti i bjelančevina ukupno 1.434 uzorka pasteriziranog ...
Oko 70 % mlijeka kojeg otkupi mljekarska industrija u Vojvodini prerađuje se u proizvode \u27kod koj...
Primjena ultrafiltracije u mljekarskoj industriji omogućila je dobivanje koncentrata proteina sirutk...
U razdoblju od 1979. do 1983. godine nastavili smo određivati količine bakra i željeza, elemenata u ...
Kvaliteta mlijeka najviše zavisi od količine proteina i masti koje se nalaze u njemu. Ove dvije komp...
U cilju ustanovljavanja utjecaja termičkog tretmana pasterizacije na komponente mlijeka, izvršena su...
Proučavajući kolebanja količina bjelančevina i masti te stupnja kiselosti u uzorcima sirovog mlijeka...
Kvaliteta mlijeka, posebno varijabilnost svih vidova tog izvanredno kompleksnog svojstva, predmetom ...
Autori su ispitivali promjene sastava i nutritivne vrijednosti koje nastaju u kratkotrajno sterilizi...
U radu je prikazana kvaliteta UHT steriliziranog mlijeka u odnosu na sirovo i pasterizirano mlijeko,...
Različito ocjenjivanje vrijednosti kvalitete mlijeka dovelo nas je do razmišljanja o pravilnom ocjen...
Rad obuhvaća pregled rezultata analize polimorfizma proteina mlijeka većeg broja autora. Utjecaj raz...
Mlijeko, da bi se upotrijebilo kao namirnica treba do momenta upotrebe da sačuva karakteristične oso...
U radu su opisani čimbenici koji mogu utjecati na kakvoću mlijeka. Sadržaj voluminozne krme veći od ...