Production of milk and physico-chemical indicators of milk quality of cross-breed Istrian sheep

Istraživana je proizvodnja mlijeka i fizikalno-kemijski pokazatelji kakvoće mlijeka od križane domaće i sardinijske ovce u F1 generaciji ekstenzivno držane u okolici Poreča. Prosječna dnevna količina mlijeka tijekom laktacije u trajanju 160 dana iznosila je 0,91 (0,554-1,3981) po ovci. Gustoća ovčjeg mlijeka u provedenom istraživanju bila je 1,040 a kretala se u rasponu od 1,031 do 1,045, dok je prosječno utvrđena količina mliječne masti bila 5,75%. Najmanja količina mliječne masti u jednom mjesecu bila je 4,31%, a najveća 8,11%. Kiselost mlijeka iznosila je tijekom laktacije prosječno 10,3°SH, a kretala se u granicama od 5,6 - 18,4 °SH. Povećanje ukupne količine mlijeka u prvoj laktaciji iznosilo je 66%, a u drugoj 74% u odnosu na količinu mlijeka autohtone istarske ovce.The authors investigated physico-chemical indicators of milk quality of a herd of cross-bred domestic and Sardinian sheep in F1 generation. The herd is kept extensively in the neighborhood of Poreč. The average milk quantity during lactation of 160 days, was 0.9 1 (0.554-1.3981) per ewe. The density of ewe\u27s milk analyzed samples attained an average of 1.040, ranging from 1.031 to 1.045. Smallest milk fat quantity determined during one month was 4,31 % and the highest 8.11%. Average acidity pf milk during the lactation period, expressed in degrees of acidity, was 10.3 °SH, ranging from 5.6 to 18.4 °SH