Kapaciteti mljekara i njihova rentabilnost

Poslije rata u našoj zemlji podignut je veliki broj mljekara. Iz pomoći UNICEFA podizane su u glavnom konzumne mljekare za snabdijevanje djece u većim gradovima higijenskim mlijekom, odnosno za proizvodnju mlijeka u prahu. Skoro svi glavni gradovi narodnih republika dobili isu centralne mljekare većeg kapaciteta (od 30.000-50.000 litara mlijeka dnevnog kapaciteta, a u nekim gradovima još i veće) sa potpunom mrežom rajonskih mljekara za nisko hlađenje mlijeka i sabirnih stanica