Izučavanje kvalitetnih vrijednosti autohtonih mliječnih proizvoda na području istočne Bosne

Područje BiH je veoma raznoliko po prirodnim i ekonomskim uvjetima, što je dovelo do vrlo široke i raznolike proizvodnje mliječnih proizvoda. Prerada mlijeka u našim uvjetima vrši se najviše u razne vrste sireva, jer to najbolje odgovara terenskim i klimatskim uvjetima naše Republike. Prema dosadašnjem našem ispitivanju, postoji najmanje dvadeset raznovrsnih mliječnih proizvoda, koji se razlikuju po ukusu, tehnologiji proizvodnje i ostalim kvalitetnim svojstvima