Teški metali u mlijeku i mlječnim proizvodima

U gotovo svim živežnim namirnicama,. pa tako i mlijeku i mliječnim proizvodima nalaze se u sklopu mineralnih sastojaka, teški metali i to u veoma malim količinama, u tragovima. Obično se nalaze u formi soli od kojih su neke topljive, a neke netopljive u vodi dok neke dolaze u kombinaciji s proteinima