DEPOSITION OF FATTY ACIDS IN BROILERS\u27 MUSCLE TISSUE

Istražen je utjecaj različitih ulja (sojino i laneno ulje te uljni pripravci Pronova) na usvajanje masnih kiselina iz hrane u masti prsa i zabataka kod pilića. Istraživanje je provedeno na 160 muških pilića Ross 308 provenijencije u dobi od 22. do 42. dana starosti. Pilići su slučajnim izborom podijeljeni u četiri skupine (po 40 pilića u svakoj skupini). Od 22. do 25. dana pilići su tovljeni krmnim smjesama koje su se razlikovale jedino po vrsti upotrijebljenog ulja. Prva skupina u hrani je dobivala 3% sojinog ulja, druga skupina 3% lanenog ulja, dok su trećoj i četvrtoj skupini u smjesu dodani 2,90% lanenog ulja i 0,10% pripravaka Pronova Biocare Epax (PBE). Treća skupina u hrani je dobila pripravak PBE1 (s većim udjelom eikozapentaenske kiseline), a četvrta skupina pripravak PBE2 (s većim udjelom dokozaheksaenske kiseline). Zadnjih tjedan dana tova pilićima 2., 3. i 4. skupine u hrani je zamijenjeno laneno ulje i pripravci PBE s 3% repičinog ulja. Sadržaj masnih kiselina u hrani i mastima utvrđen je pomoću Chrompack CP-9000 kromatografa. Masne kiseline prikazane su u postotku ukupnih masnih kiselina (miristinska, palmitinska, stearinska, SFA, oleinska, MUFA, linolna, arahidonska, n-6 PUFA, αLNA, EPA, DPA, DHA, n-3 PUFA i n-6/n-3) PUFA. Istraživanje značajnosti razlika između skupina utvrđeno je pomoću analize varijance (ANOVA). Usvajanje masnih kiselina iz hrane u masti mišića prsa i zabataka opisano je korištenjem jednadžbe linearne regresije (y=a+bx) i koeficijenta linearne korelacije (r). Korištenjem lanenog ulja i smjese lanenog ulja s pripravcima Pronova od 22. do 35. dana u tovu pilića statistički vrlo visoko značajno (P<0,001) se povećao sadržaj αLNA i ukupnih n-3 PUFA u mastima mišića prsa i zabataka u odnosu na njihov udio kod pilića 1. skupine. Isto tako, utvrđen je i značajno povoljniji omjer n-6/n-3 PUFA u mastima mišića prsa i zabataka pilića 2., 3. i 4. skupine u odnosu na 1. skupinu. Visoki i pozitivni koeficijenti korelacije utvrđeni su između sadržaja αLNA (r=0,96 i 0,98), ukupnih n-3 PUFA (r=0,97 oba) i n-6/n-3 omjera (r=0,99 oba) u hrani i mastima mišića prsa i zabataka kod pilića.This study investigates effects of different oils (soybean oil, linseed oil and Pronova oil preparations) supplemented to broiler diets on the deposition of fatty acids in lipids of breasts and thighs. The research was carried out on 160 male broilers of Ross 308 provenience from the 22nd to 42nd day of age. Broilers were randomly divided into four groups (each with 40 broilers). From 22nd to 25th day, broilers were fed diets that differed in the type of supplemented oil. Group 1 was given diets supplemented with 3% of soybean oil, group 2 had diets with 3% of linseed oil, group 3 and group 4 were given diets supplemented with 2.90% of linseed oil and 0.10% of Pronova Biocare Epax (PBE). Fatty acids content in diets and in fats was determined with Chrompack CP-9000 chromatograph. Fatty acids were presented in percentage of total fatty acids (myristic, palmitic, stearic, SFA, oleic, MUFA, linoleic, arachidonic, n-6 PUFA, αLNA, EPA, DPA, DHA, n-3 PUFA and n-6/n-3 PUFA). Significance of differences between groups was determined by means of variance analysis (ANOVA). Deposition of fatty acids in breast and thigh muscles was described by linear regression equation (y=a+bx) and coefficient of linear correlation (r). Feeding broilers on diets supplemented with linseed oil, as well as mixture of linseed oil and Pronova preparations from 22nd to 35th day of fattening resulted in statistically very highly significant (P