JAKOŚC CYTOLOGICZNA MLEKA KÓZ NA PODSTAWIE ZAWARTOŚCI KOMÓREK SOMATYCZNYCH

The aim of the present paper was to evaluate the cytological quality of goat milk based on the somatic cell count in respective months of lactation. Besides there was defined the effect of somatic cell on the milk production and chemical composition of milk. The research covered goats of color improved breed in the 2nd and 3rd lactation. Daily milk yield, chemical composition of milk and its somatic cell count were defined based on monthly morning and evening control milkings from both teats, following the A4 method applied in District Animal Evaluation Stations. The research indicated that the greater the somatic cell count in milk, the lower the daily milk yield, however the greater the somatic cell count, the greater the percentage content of fat and dry matter and the lower the content of lactose.Celem pracy była ocena jakości cytologicznejj mleka kóz na podstawie zawartości komórek somatycznych w mleku z poszczególnych miesięcy laktacji. Ponadto określono wpływ komórek somatycznych na wydajność mleczną i skład chemiczny mleka. Badaniami objęto kozy rasy barwnej uszlachetnionej w 2 i 3 laktacji. Dobową wydajność mleczną, skład chemiczny mleka i zawartość w nim komórek somatycznych określono na podstawie comiesięcznych rannych i wieczornych udojów kontrolnych z obu strzyków, zgodnie z metodą A4, stosowaną w Okręgowych Stacjach Oceny Zwierząt. W badaniach stwierdzono, że wraz ze wzrostem liczby komórek somatycznych w 1 ml mleka wzrastała istotnie wydajność dzienna mleka, jak również procentowa zawartość tłuszczu i suchej masy, a malała laktozy