Comparative study on fattening and slaughtering characteristics of pigs kept in conventional and deep litter housing system

Cilj ovog istraživanja bio je usporediti dva načina tova svinja, na dubokoj stelji i klasični (puni pod), s obzirom na proizvodne i klaoničke rezultate te učinke koje ovakvi načini tova svinja imaju na dobrobit, zdravlje i ponašanje svinja. Istraživanje je provedeno na 110 tovnih svinja oba spola, koje su bile podijeljene u dvije skupine: prva skupina držana je na dubokoj stelji, a druga skupina u oborima na punom podu bez stelje. Svinje korištene u istraživanju bile su tropasminski križanci velikog jorkšira i njemačkog landrasa na strani majke, te njemačkog landrasa na strani oca. Na kraju tova svinje su zaklane, a na liniji klanja izmjerene su klaoničke mjere toplih i ohlađenih trupova. Tijekom istraživanja utvrđene su statistički vrlo visoko značajne (P0,05) između svinja utovljenih na dubokoj stelji i bez stelje. Svinje koje su držane na dubokoj stelji imale su veći sadržaj mišićnog tkiva u trupovima (59,91%) u odnosu na svinje držane bez stelje (58,88%), međutim, razlike između ispitivanih skupina svinja u pogledu udjela mišićnog tkiva u trupovima nisu bile statistički značajne (P>0,05). Također, nisu utvrđene statistički značajne razlike u svojstvima kakvoće mišićnog tkiva između svinja držanih na dubokoj stelji i bez stelje. Tov svinja na dubokoj stelji imao je povoljan učinak na zdravlje, dobrobit i ponašanje životinja.The aim of this research was to compare two different housing systems of pigs, i.e. conventional (solid floor) and the deep litter, with respect to productive and slaughtering characteristics of pigs. Moreover, the research also focused on effects that these housing systems have on animal welfare, health status and behavior. The research was carried out on 110 male and female finishing pigs, which were divided into two groups. Pigs of the first group were kept on deep litter, and pigs of the second group were housed in solid floor pens, without deep litter. The experiment was carried out on three-way crossbreeds of Large White and German Landrace in the dam line, and German Landrace in the sire line. Upon completion of the fattening process, pigs were slaughtered and measurements of warm and cold carcasses were performed. The experiment resulted in statistically highly significant differences (P0.05). Pigs kept on deep litter had higher portion of muscular tissue in carcass (59.91%) than pigs kept conventionally (58.88%), however, differences in this respect were not statistically significant (P>0.05). Comparison of the muscular tissue quality traits between both groups did not result in statistically significant differences. Fattening of pigs on deep litter had positive effects on animal health, welfare and behavior