Los efectos de la salvaguardia en las formas de organizar, producir y reproducir el patrimonio cultural inmaterial

This article aims to examine the ways in which the efforts to protect intangible cultural heritage interfere in the organizational practices associated with their production and reproduction over time. We assume that efforts to protect intangible cultural heritage imply the privatization of culture and tradition and its consequent association with factors of income generation. Having it in mind we investigate a process of safeguarding of an intangible asset which recently has been designated intangible heritage of the Brazilian culture: the traditional confectionery of Pelotas, Rio Grande do Sul state. Through documentary research on the efforts to preserve heritage and empirical data collected in ethnographic research, both related to the context of the preservation of intangible heritage in Brazil, we came to findings that expose problems involving the transformation of the organizational practices related to the intangible cultural heritage as an alternative to the preservation of local cultural traditions.Este artículo tiene como objetivo examinar las formas en que los esfuerzos para proteger el patrimonio cultural inmaterial interfieren en las prácticas organizacionales asociados a su producción y reproducción en el tiempo. Suponemos que los esfuerzos para proteger el patrimonio cultural inmaterial implican la privatización de la cultura y la tradición y su consecuente asociación con factores de generación de ingresos. Teniendo esto en cuenta, investigamos un proceso de salvaguardia de un activo intangible que ha sido recientemente designada patrimonio inmaterial de la cultura brasileña: la confitería tradicional de Pelotas, Rio Grande do Sul. A través de la investigación documental sobre los esfuerzos para preservar el patrimonio y los datos empíricos recogidos en la investigación etnográfica, ambos relacionados con el contexto de la preservación del patrimonio intangible en Brasil, hemos llegado a conclusiones que exponen problemas relacionados a la transformación de las prácticas organizacionales relacionadas tomadas como patrimonio cultural inmaterial como una alternativa a la preservación de las tradiciones culturales locales