Planeamiento y control de la producción para incrementar la productividad total de la empresa conservera inversiones estrella de David S.A.C

El presente estudio se centra en su objetivo general, desarrollar un planeamiento y control de la producción para incrementar la productividad total de la empresa conservera Inversiones Estrella de David SAC; el cual se encarga en la elaboración de conservas de pescado. El estudio comenzó mediante el método de observación directa y así mismo recopilando información mediante entrevistas al personal involucrado en el área producción, analizando si existe un planeamiento de producción adecuado que satisfaga la demanda que presenta la empresa, la información recopilada fue procesada mediante herramientas informáticas para colocar todos los costos recolectados que se utilizó en producción y las ganancias obtenidas para llegar a la productividad en la que se encontraba la empresa, luego se pronosticó y se estimó la demanda considerando el método que tenía el menos índice de error, posteriormente se pasó a preparar el plan de producción adecuado para que pueda responder a una serie de preguntas como ¿Cuánto personal debemos tener? ¿Cuánto debemos comprar? ¿Cuánto en promedio se debe gastar por producción mensual? y así finalizando con un planeamiento y control de la producción para el año 2020. Al finalizar el estudio se determinó el planeamiento de la producción que se tendrá que llevar a cabo para elevar la productividad de la empresa conservera Inversiones Estrella de David S.A.C. Se obtuvo un incremento de productividad total a 9.8%, demostrando que, mediante el planeamiento y control de la producción es posible incrementar la productividad total de una empresa.This study focuses on its general objective, to develop production planning and control to increase the total productivity of the canning company Inversiones Estrella de David SAC; which is responsible for the preparation of canned fish. The study began by means of the direct observation method and likewise, information collected through interviews with the personnel involved in the production area, analyzing whether there is an adequate production planning that meets the demand presented by the company, the information collected was processed using computer tools. to put all the collected costs that were used in production and the profits obtained to reach the productivity in which the company was found, then the demand was forecast and estimated considering the method that had the least error rate, then it was passed to prepare the appropriate production plan so that it can answer a series of questions such as How many personnel should we have? How much should we buy? How much on average should be spent per monthly production? and thus ending with a production planning and control for the year 2020. At the end of the study, the production planning was determined that will have to be carried out to increase the productivity of the canning company Inversiones Estrella de David S.A.C. A total productivity increase was increased to 9.2%, demonstrating that, through production planning and control, it is possible to increase the total productivity of a company.Tesi