Inhibition of ethylene production in broccoli by essential oil vapors released from active packaging

[SPA] El brócoli es una inflorescencia cuya vida útil puede verse altamente reducida durante su conservación postcosecha debido a la alta sensibilidad de esta Brassica al etileno. El efecto visual más evidente debido al etileno es el amarilleamiento de esta hortaliza. La producción de etileno del brócoli podría ser reducida con aceites esenciales (AEs), incluso a bajas concentraciones. En esta Tesis se estudiará el efecto de aceites esenciales (complejos de inclusión formados con β-ciclodextrina) liberados de un envase activo sobre la producción de etileno del brócoli. Los resultados esperados son: un descenso en la producción de etileno (y conocimiento de la expresión génica de las enzimas claves en la ruta de biosíntesis del etileno) y un aumento de la vida útil del brócoli con el envase activo con aceites esenciales. [ENG] Broccoli is an inflorescence whose useful life can be highly reduced during its post-harvest storage due to the high sensitivity of this Brassica to ethylene. The most obvious visual effect due to ethylene is the yellowing of this vegetable. The ethylene production in broccoli could be reduced with essential oils (EOs), even at low concentrations. In this Thesis, the effect of encapsulated essential oils (inclusion complexes formed with β-cyclodextrin) released from an active package will be studied on the ethylene production of broccoli. The expected results are: decrease of the ethylene production (understanding the gene expression of the key enzymes of the ethylene biosynthesis pathway) and extension of the broccoli shelf life with the active packaging with EOs