RANCANG BANGUN ALAT PENGGILING KEDELAI UNTUK PEMBUATAN TAHU (MENGGUNAKAN DYNAMO ½ HP)

Kedelai merupakan salah-satu jenis kacang-kacangan yang dapat digunak sebagai sumber protein, lemak, vitamin, mineral dan serat. Kacang kedelai mengandung sumber protein nabati yang kadar proteinnya tinggi yaitu sebesar 35% bahkan pada varietas unggul dapat mencapai 40%-44%. Selain itu juga mengandung asam lemak esensial, vitamin dan mineral yang cukup. Untuk mengetahui kapasitas produksi alat penggiling kedelai untuk pembuatan tahu, Untuk mengetahui persentase efisiensi alat penggiling kedelai untuk pembuatan tahu. Metode penelitian yang digunakan adalah metode Eksperimental. Dengan melakukan percobaan langsung dilaboratorium perbengkelan pertanian Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram. Hasil penelitian yaitu waktu yang digunakan pada alat penggiling kedelai untuk pembuatan tahu. waktu tertinggi yaitu pada perlakuan BB3 dengan rata-rata waktu 25,14 menit, sedangkan waktu paling rendah yaitu pada perlakuan BB1 dengan rata-rata waktu 5,207 menit, pada perlakuan BB3 menunjukkan waktu yang terbaik yaitu 25,14 menit dan menghasilkan produksi 4,95 kg. Efisiensi alat penggiling kedelai untuk pembuatan tahu pada perlakuan pertama (berat beban 1 kg) pada kecepatan putar 7,251 rpm, dalam jangka waktu 5,207 menit, dengan daya 220 volt, kapasitas produksi 0,947 kg, efisiensi alat yaitu 94 %. Pada perlakuan kedua (berat beban 3 kg) pada kecepatan putar 7,077 rpm, dalam jangka waktu 18,157 menit, dengan daya 220 volt, kapasitas produksi 2.93 kg, efisiensi alat yaitu 97 %. Dan pada perlakuan ketiga (berat beban 5 kg) pada kecepatan putar 7,030 rpm, dalam jangka waktu 25,14 menit, dengan daya 220 volt, kapasitas produksi 4.95 kg, efisiensi alat yaitu 99 %. Kata Kunci: Rancang Bangun, Mesin Penggiling Kedelai , Tah