La emergencia de las sociedades obesogénicas o la obesidad como problema social (I+D: CSO2009- 07683)

Este trabajo ilustra que las actuales concepciones de la comida y el cuerpo, y las prácticas sociales en las que ambos intervienen, están relacionadas con los procesos de medicalización, mercantilización e individualización que han acontecido en las sociedades modernas de forma intensa en las últimas décadas. Estos tres procesos se han concretado en torno a lo que aquí denominamos la normativización dietética y corporal, un fenómeno que permite comprender por qué el dieting —estar o ponerse a dieta—, la salud y, en definitiva, el cuidado de uno mismo alcanzan un papel tan central en la vida cotidiana y por qué se relacionan directamente con la emergencia de enfermedades como la obesidad