Analisis Pindah Panas Pada Ruang Pengering Tipe Rak Berputar Menggunakan Sistem Heat Recovery

Pengeringan merupakan sebuah proses pengurangan kadar air dalam bahan dengan terjadinya perpindahan panas dan masa antara permukaan produk dengan lingkungan. Tujuan pengeringan yaitu mengurangi kandungan air dalam bahan sehingga dapat menghambat pertumbuhan mikroba maupun reaksi yang tidak diinginkan. Dalam proses pengeringan, energi dalam jumlah besar dibutuhkan untuk menguapkan air. Maka efisiensi energi adalah tantangan utama bagi industri pengeringan dengan tetap mempertahankan kualitas produk. Selain itu, pengering mempunyai panas buang yang masih berpotensial untuk digunakan kembali dalam sistem pengering, Heat recovery. Melalui teknologi heat recovery, limbah panas buang tersebut dapat menambah nilai efisiensi energi yang digunakan. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Melakukan analisis pindah panas pada system pengering tipe rak berputar dengan tambahan panas dari panas output pengering, 2) Merumuskan model matematika dari sub sistem ruang pengering pada alat pengering, 3) Membandingkan efisiensi WHE, With Heat exchanger dan NHE, With heat exchanger. Metode yang digunakan yaitu metode analisis efisiensi dan pemodelan matematika. Setelah model diperoleh, model disimulasikan menggunakan bahasa pemrograman Microsoft Excel VBA. Selain itu model divalidasi dengan membandingkan profil grafik model dengan hasil pengukuran, metode Root Mean Square Error dan Mean Absolute Error. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Heat exchanger sangat berpengaruh pada aliran udara, sebaran temperatur pada ruang pengering dan kecepatan pengeringan. Efisiensi yang dihasilkan pada NHE sebesar 14,57%, dan WHE sebesar 8,56%. Proses pindah panas pada heat exchanger memiliki trend perubahan temperatur yang sesuai dengan trend perubahan temperatur pada model sehingga model telah tervalidasi dan dapat digunakan dengan nilai nilai RMSE 1,6, MAE 1,4, R 0,8 untuk NHE. Kata Kunci: heat recovery, pengering tipe rak berputar, pindah panas, ruang pengering. 2 0,79 untuk WHE, RMSE 1,7, MAE 1,3, R