Potensi Rumput Laut Kappaphycus Alvarezii dari Beberapa Perairan di Indonesia Sebagai Sumber Bahan Baku Karaginan

Rumput laut jenis Kappaphycus alvarezii merupakan jenis rumput laut yangbanyak diproduksi di beberapa perairan Indonesia. Rumput laut jenis inimerupakan rumput laut penghasil karaginan. Penelitian ini bertujuan untukmengetahui rendemen dan kualitas karaginan yang diekstrak dari Kappaphycusalvarezii dari beberapa perairan di Indonesia, yaitu Serang, Banyuwangi,Buleleng, Takalar, Morotai, Ambon dan Kaimana. Pengamatan rendemenkaraginan dilakukan untuk mengetahui persen karaginan yang terkandungdalam Kappaphycus alvarezii. Kualitas karaginan yang diamati antara lain kadarair, kadar abu dan viskositas. Kappaphycus alvarezii diekstrak dengan metodeperlakuan alkali dengan larutan NaHCO3 pada pH 8-9. Hasil penelitianmenunjukkan nilai rendemen karaginan Kappaphycus alvarezii pada setiap lokasiberkisar antara 26,4 - 44,8%. Nilai rendemen karaginan Kappaphycus alvareziitertinggi berasal dari lokasi Ambon sebesar 41,56 ± 4,06% dan nilai rendemenkaraginan Kappaphycus alvarezii terkecil berasal dari lokasi Serang sebesar 27,15 ±1,03%. Nilai kadar air karaginan yang diekstrak dari Kappaphycus alvarezii padasetiap lokasi berkisar antara 9 - 10%. Nilai kadar abu karaginan yang diekstrakdari Kappaphycus alvarezii pada setiap lokasi berkisar antara 22,20 – 28,22%. Nilaiviskositas karaginan yang diekstrak dari Kappaphycus alvarezii pada setiap lokasiberkisar antara 9 – 178,6cP. Analisis statistik menunjukkan perbedaan lokasiberpengaruh terhadap nilai rendemen, kadar abu dan viskositas karaginanKappaphycus alvarezii