Aktivitas Bakteriosin Bifidobacterium SPP. Terhadap Bakteri Multi Drugs Resistant (Mdr) Serta Pengukuran Berat Molekulnya dengan Metode Sds-Page

Bifidobacterium spp. merupakan bakteri Gram-positif, tidak membentuk spora, non motile, katalase negatif, bersifat anaerob, dan tergolong ke dalam Bakteri Asam Laktat (BAL) yang memiliki kemampuan menghasilkan senyawa antimikroba bakteriosin. Bakteriosin merupakan peptida antimikroba yang dihasilkan secara ribosomal oleh bakteri dan memiliki aktivitas melawan bakteri lain yang satu genera (narrow spectrum) maupun antar genera (broad spectrum). Bakteriosin memiliki potensi untuk dijadikan sebagai antibakteri dalam melawan bakteri yang bersifat Multi Drugs Resistant (MDR) yang merupakan jenis bakteri yang memiliki resistensi terhadap beberapa macam antibiotik. Bakteriosin memiliki manfaat dalam biopreservatif atau pengawet alami makanan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui isolat Bifidobacterium spp. yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri MDR, mengetahui aktivitas senyawa bakteriosin yang dihasilkan Bifidobacterium spp. dalam menghambat pertumbuhan bakteri MDR, dan mengkarakterisasi bakteriosin Bifidobacterium spp. berdasarkan nilai retention factor (Rf) dan berat molekul. Hasil penelitian menunjukkan isolat Bifidobacterium spp. kode BBP1L, BCa2, dan lainnya mampu menghambat pertumbuhan bakteri uji MDR : S. aureus, Enterococcus sp., Enterobacter cloacae, dan Eschericia coli. Bakteriosin Bifidobacterium spp. mampu menghambat pertumbuhan bakteri uji MDR : S. aureus, Enterococcus sp., En. cloacae, dan E. coli dan Bakteriosin dari isolat BCa2 menghasilkan diameter zona hambat terbesar. Karakterisasi bakteriosin Bifidobacterium spp. berdasarkan pengukuran nilai Rf didapatkan Kode bakteriosin BCa2 memiliki nilai Rf sebesar secara 0,651. Berat molekul bakteriosin kode BBP1L, BCa2, dan BC1a adalah 36 kDa