Pengaruh Penyimpanan Dedak Berbagai Varietas Padi dengan Penambahan Arang Kayu terhadap Kadar Lemak Kasar dan Free Fatty Acid

Penelitian berjudul “Pengaruh penyimpanan dedak berbagai varietas padi dengan penambahan arang kayu terhadap kadar lemak kasar dan free fatty acid”. Penelitian dilaksanakan mulai tanggal 28 Juni 2016 sampai dengan 16 Agustus 2016 di Laboratorium Ilmu Bahan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Karang Wangkal, Purwokerto. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh penyimpanan dedak berbagai varietas padi selama delapan minggu terhadap kadar lemak kasar dan Free Fatty Acid. Materi penelitian yang digunakan adalah masing-masing 20 kg dedak untuk varietas padi yaitu varietas IR-64, varietas Pandan Wangi, varietas Aek Sibundong (Beras Merah), Varietas Setail (Ketan Hitam) dan Varietas Lusi (Ketan Putih), arang kayu sebanyak 5 kg, kantung plastik dan kertas saring. Metode penelitian adalah eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan, dan setiap perlakuan diulang 4 kali. Dedak sebanyak 500 gram dari masing-masing varietas ditambahkan tepung arang 250 gram, R1 : Dedak padi varietas IR-64 + Arang, R2 : varietas Pandan Wangi + Arang, R3 : Dedak varietas Aek Sibundong (Beras Merah) + Arang, R4 : Dedak varietas Setail (Ketan Hitam) + Arang, R5: Dedak varietas Lusi (Ketan Putih) + Arang. Perbandingan dedak padi dengan arang kayu 2:1. Arang kayu dibuat tepung dan dibungkus dengan kertas saring. Dedak disimpan selama 8 minggu. Setelah penyimpanan dilakukan analisis kadar lemak kasar dan free fatty acid. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis variansi dan menggunakan uji lanjut Uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Rataan kadar lemak kasar secara berurutan varietas Lusi (Ketan Putih) memiliki nilai rataan sebesar 9,40%, Pandan Wangi 6,72%, varietas Setail (Ketan Hitam) 6,62%, varietas Aek Sibundong (Beras Merah) 5,53%, dan IR64 memiliki nilai rataan sebesar 5,25% yang merupakan kadar lemak kasar terendah. Rataan kadar free fatty acid dari yang tertinggi adalah varietas Setail (Ketan Hitam) 0,98%, varietas Aek Sibundong (Beras Merah) sebesar 0,87%, IR-64 0,83%, Pandan Wangi 0,79%, dan varietas Lusi (Ketan Putih) memiliki rataan free fatty acid terendah 0,71%. Kandungan lemak kasar dan Free Fatty Acid pada berbagai dedak padi sangat dipengaruhi oleh varietasnya