Analisis risiko finansial pada usaha carica (Carica pubescens) di dataran tinggi Dieng (Studi Kasus di Kabupaten Banjarnegara)

Carica merupakan salah satu komoditas buah-buahan yang tumbuh subur di Dataran Tinggi Dieng. Ketersediaan bahan baku yang langka pada saat musim kemarau menjadikan industri pengolahan manisan Carica tidak berproduksi seperti biasanya bahkan ada yang sampai tidak berproduksi. Kecamatan Batur merupakan sentra pengolahan manisan Carica di Kabupaten Banjarnegara. Penelitian Analisis Risiko Finansial pada Usaha Carica bertujuan untuk: (1) Mengetahui rata-rata keuntungan pada industri pengolahan manisan Carica di Dataran Tinggi Dieng Kecamatan Batur Kabupaten Banjarnegara (2) Mengetahui keuntungan pada setiap skala usaha industri pengolahan manisan Carica di Dataran Tinggi Dieng Kecamatan Batur Kabupaten Banjarnegara (3) Mengetahui kelayakan industi pengolahan manisan Carica di Dataran Tinggi Dieng (4) Mengetahui risiko finansial industri pengolahan manisan Carica menurut skala usaha dalam memperoleh keuntungan karena adanya fluktuasi harga bahan baku dan jumlah produksi yang dihasilkan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni 2016. Penentuan responden menggunakan metode sensus terhadap 26 industri pengolahan manisan Carica. Pengambilan data dilakukan dengan observasi dan wawancara menggunakan kuisioner. Analisis yang digunakan adalah analisis biaya dan keuntungan, analisis R/C Rasio, Analisis Break Even Point (BEP), dan simulasi Monte Carlo. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Keuntungan rata-rata industri pengolahan manisan Carica bulan Juni 2016 sebesar Rp58.569.924,81 (2) Dengan menggunakan analisis deterministik dan stokastik keuntungan terbesar diperoleh oleh skala usaha 150 kg/hari dan keuntungan terkecil diperoleh oleh skala usaha 50 kg/hari (3) Penerimaan industri pengolahan manisan Carica di Dataran Tinggi Dieng Bulan Juni 2016 pada saat BEP sebesar Rp509.163,00, jumlah produk pada saat BEP sebesar 33,29 kilogram, harga jual pada saat BEP sebesar Rp16.446,99, dan R/C Rasio sebesar 2,16 artinya industri pengolahan manisan Carica di Dataran Tinggi Dieng Kecamatan Batur Kabupaten Banjarnegara layak (4) Dengan menggunakan simulasi Monte Carlo risiko kerugian terbesar adalah pada skala usaha 200 kg/hari yaitu sebesar 30% dan risiko kerugian terkecil adalah pada skala usaha 100 kg/hari yaitu sebesar 0%. Saran yang dapat diberikan: perluasan pemasaran di luar Dataran Tinggi Dieng