Add to ORKGLa deshidratación osmótica es una técnica de deshidratación parcial de alimentos ricos en agua que consiste en la inmersión de los mismos en soluciones acuosas de solutos (azúcares, otros edulcorantes, sales y mezclas de éstos) de alta presión osmótica. En el presente trabajo, los modelos empíricos (modelos de Peleg y Azuara) se ajustaron satisfactoriamente a los datos experimentales obtenidos en la deshidratación osmótica de papas inmersas en soluciones de sacarosa y sal. las experiencias se nevaron a cabo en soluciones de distintas concentraciones de sacarosa (30%, 40% y 50% mlm) y la misma cantidad de sal, 10 % mlm.Fil: Della Rocca, Patricia Andrea. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Buenos Aires; ArgentinaFil: Mascheron...
Este trabajo se centra en el estudio de la distribución personal de la renta en España en la década ...
El objetivo de este trabajo fue evaluar modelos y métodos estadísticos que permitan estimar la canti...
En este trabajo se presentan resultados de un modelo numérico tridimensional diseñado para investiga...
En este trabajo de investigación se ha verificado la adecuación de los modelos empíricos para estima...
En el presente trabajo se utilizó un modelo de crecimiento de pasturas desarrollado por McCall y Bis...
El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar modelos empíricos que permitan predecir la formac...
Este trabajo se deriva del un proyecto de investigación auspiciado por la SEP para el fortalecimient...
El proceso de freído de papa natural por inmersión profunda involucra la transferencia simultánea de...
En el trabajo se desarrollaron tres modelos matemáticos que describan las variaciones de pérdida de ...
El presente estudio evaluó diferentes modelos empíricos para el cálculo de la ETP a escala diaria, m...
El maíz es uno de los cultivos agrícolas de mayor área sembrada y volumen de producción a nivel mund...
El objetivo de este trabajo es, en primer lugar, esclarecer la multitud de modelos que se engloban b...
El presente trabajo describe el desarrollo de un modelo de propagación de potencia para una antena ...
La presente investigación muestra dos modelos empíricos que permiten predecir la geometría del cordó...
Ponencia presentada en: XI Congreso de la Asociación Española de Climatología celebrado en Cartagena...
Este trabajo se centra en el estudio de la distribución personal de la renta en España en la década ...
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En este trabajo se presentan resultados de un modelo numérico tridimensional diseñado para investiga...
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