The Corona pandemic's impact on the restaurant industry : A qualitative study that explains how the corona pandemic has affected restaurants.

Coronapandemin har slagit hårt världen över och smittar fortfarande mängder med människor dagligen. Länder har behövt anpassa sig och implementerat restriktioner som befolkningen behövt följa för att få kontroll på smittspridningen. Sverige är inget undantag i detta. En bransch som drabbats extra hårt av Sveriges restriktioner är restaurangbranschen. Regeringen har valt att implementera ett antal restriktioner som påverkar restauranger. Restriktionerna påverkar bland annat öppettiderna och antalet gäster som samtidigt får vistas i restaurangen. Syftet med studien har varit att förklara hur restriktionerna under coronapandemin har påverkat restauranger samt hur deras krishantering och styrning har sett ut. I studien har en kvalitativ metod använts, där intervjuer har gjorts med tre respondenter. De har fått berätta om deras erfarenheter kring regeringens sätt att minska smittspridningen genom de restriktioner som implementerats emot dem. I intervjun har också myndighetens hantering av coronapandmin diskuterats tillsammans med hur restaurangerna kan förbereda sig på ett bättre sätt inför en kommande kris. De restauratörer som intervjuats kommer från tre olika verksamheter med olika förutsättningar. Slutsatsen visade att restriktionerna påverkat restaurangerna negativt samt att de fått göra förändringar i verksamheten för att inte behöva stänga. Restaurangerna har varit eniga i att samarbete och engagemang från hela verksamheten har krävts för att kunna hålla öppet. Slutsatsen visade också att den interna kommunikationen har varit extremt viktig hos restaurangerna, likaså att styrningen har varit anpassningsbar efter den rådande situation.The corona pandemic has hit the world hard and still infects large numbers of people daily. Countries have had to adapt and implement restrictions that the population has had to follow in order to gain control of the spread of the infection. Sweden is no exception. An industry that has been hit extra hard by Sweden’s restrictions is the restaurant industry. The government has chosen to implement a number of restrictions that affect restaurants. The restrictions affect, among other things, the opening hours and the number of guests who can stay in the restaurant at the same time. The purpose of the study has been to explain how the restrictions during the corona pandemic have affected restaurants and how their crisis management and governance has looked like. In the study, a qualitative method has been used, where interviews were conducted with three respondents. They have told about their experiences with the government’s way of reducing the spread of infection through the restrictions that have been implemented against them. In the interview, the governments’ handling of the corona pandemic has also been discussed together with how restaurants can prepare in a better way for future crises. The interviewed restaurateurs came from three different businesses with different prerequisites. The conclusion showed that the restrictions had a negative effect on the restaurants and that they had to make changes in the business so they did not have to close. The restaurants have agreed that cooperation and commitment from the entire business has been required to be able to stay open. The conclusion also showed that the internal communication has been extremely important in the restaurants, as well as that the governance has been adaptable to the prevailing situation