City farming : Sustainable food production in an urbanized world

Ett globalt skifte gentemot urbanisering pågår och allt fler människor i världen lever sina liv istadsmiljöer. Den ökande stadsbefolkning medför frågor kring hur urban tillväxttakt kankombineras med låg klimatpåverkan. Denna rapport undersöker om stadsodlingar kan fyllaviktiga funktioner i den urbaniserade världen och under vilka förutsättningar stadsodlingarutgör ett alternativ till traditionellt jordbruk. Mer specifikt kommer stadsodlingar undersökas utifrån en helhetssyn som inkluderar miljömässig, ekonomisk och social hållbarhet. Resultaten kan sammanfattas med att stadsodlingar kräver upp till 95 % mindre vatten äntraditionellt jordbruk och är yteffektivt då odling kan ske på höjden genom vertikala odlingar.Logistiskt sett minskar transporterna till stor del då produktionen sker närmare slutkunden. Dock kan stadsodlingar vara mer eller mindre hållbara än traditionellt jordbruk, beroende på hur mycket energi som LED-lampor och annan teknik kräver. I Sverige är det ingen betydande skillnad men i exempelvis USA kan stadsodlingar generera betydligt högre klimatpåverkan då mycket teknik används och elektriciteten oftast är från fossila källor. En fördel med stadsodlingar gentemot traditionellt jordbruk är den potentiella samhällsuppbyggnaden och gemenskapen som kan komma från odlingen. Därutöver visar rapporten att det i de flesta fallen krävs både statliga och privata investerare för att finansiera och bedriva stadsodling. De största lärdomarna från rapporten är att det krävs en befintlig infrastruktur i området föratt implementering av industriella stadsodlingar ska överträffa utbyggnad av traditionellt jordbruk. Stadsodling kan med fördel utnyttjas i länder med kallt klimat eftersom grödor därmed kan odlas året om, samt i länder med låg vattentillgång på grund av den låga vattenåtgången för odlingen. Slutligen dras slutsatserna att stadsodling inte kan ersättatraditionellt jordbruk utan istället kan tillämpas som ett komplement, samt att syftet medodlingen är viktigt i valet mellan stadsodling och traditionellt jordbruk.A global shift towards urbanization is ongoing and more and more people choose to live their lives in urban environments. The increasing population in the cities raises questions onhow the urban growth rate can be combined with long-term sustainable carbon footprint. This paper intends to examine during which conditions the usage of urban agriculture provides an alternative to traditional farming and if it can fill useful positions in the urbanworld. More specifically, urban agriculture will be explored holistically through environmental sustainability, economical aspects and social sustainability. The results showcase that urban agriculture needs up to 95 % less water than traditional farming, is surface-efficient due to the ability to grow vertically, and logistically the transports are heavily reduced when using urban agriculture compared to traditional, since production is closer to the end consumer. However, urban agriculture can be more or less sustainable than traditional farming depending on the amount of energy the LED lights and technology require; in Sweden there is not a crucial difference between the two, but in for example the United States, urban agriculture can generate a significant increase in carbon footprint since they rely on technology and most of the energy comes from fossil fuels. An advantage with urban agriculture compared to traditional is the potential social benefits and community that can come from the farms. In addition, the results show a need for both private and governmental investors, in most cases, to operate urban farms. This report's greatest findings is that it takes existing infrastructure in the area for the implementation of industrial sized city farms to out perform improvements to traditional farming methods. Urban farms can be positively utilized in countries with colder climates since crops then can be farmed throughout the year, as well as countries with low water accessibility, benefiting from the reduced need for water. Lastly the conclusion is made that urban farms can not replace traditional farming methods, but should rather be considered a complement, and the purpose of the farm is important when making the decision between an urban farm or a traditional farm