PENGEMBANGAN PRODUK DARI HASIL SISA IKAN MENJADI ABON IKAN

Desa cicinde selatan merupakan salah satu desa yang memiliki UMKMpengelolaan ikan pindang, tidak hanya dalam bentuk kegiatan usaha melainkanada beberapa rumah tangga yang melakukan kegiatan usaha sejenis didalammengelola ikan pindang menjadi produk baik bandeng presto maupun ikanpindang. Kegiatan dalam pengelolaan ikan tersebut memiliki potensi yang cukupbaik jika dapat dimanfaatkan secara maksimal. Minimnya perhatian daripemerintah desa maupun dari pemerintah kabupaten adalah salah satu permasalahyang dihadapi oleh para pelaku usaha. Banyak produk yang dapat dihasilkandengan memanfaat bahan baku ikan yang melimpah dan mudah diperoleh, salahsatunya adalah produk abon dari sisa hasil produk ikan yang biasa dikelola,berdasarkan hasil SWOT yang telah dilakukan dalam menentukan jenis produkbaru yaitu Abon Ikan pindang memiliki peluang dan kekuatan yang baikberdasarkan potensi yang dimiliki, namun permasalahannya adalah kurangnyakeberanian para pelaku usaha dalam mengembangkan produk karena berbagaikelemahan dan ancaman yang seharusnya dapat diminimalisir oleh pemerintahdesa maupun pemerintah kabupaten.Kata kunci: Potensi Desa, Pengembangan Produk, SWOTCicinde Selatan village is one of the villages that has MSME for pindang fishmanagement, not only in the form of business activities but there are severalhouseholds that carry out similar business activities in managing pindang fishinto products both presto milkfish and pindang fish. The activity in fishmanagement has good potential if it can be maximally utilized. The lack ofattention from the village government as well as from the district government isone of the problems faced by business actors. Many products can be produced byutilizing abundant and easy to obtain fish raw materials, one of which is shreddedproducts from fish products that are usually managed, based on the SWOT resultsthat have been carried out in determining the type of new product, which isshredded fish. both based on their potential, but the problem is the lack ofcourage of business actors in developing products due to various weaknesses andthreats that should be minimized by the village and district governments.Keywords : Village Potential, Product Development, SWO