Plan de mejora continua aplicando herramientas de producción esbelta en el área de producción del molino San Nicolás S.R.L. – Lambayeque, 2014

El modelo de Producción Esbelta, constituye una alternativa consolidada ya que su aplicación y potencial deben ser tomados en consideración por toda empresa que pretenda ser competitiva en un mercado global. La presente investigación, tiene como objetivo Elaborar un Plan de Mejora Continua basado en Herramientas de Manufactura Esbelta para incrementar la productividad en el área de producción, el tipo de investigación es aplicada explicativa. Para el análisis de la situación actual del área de producción, se utilizaron las técnicas de observación, encuestas y entrevistas, con las que se identificaron problemas por paradas de máquinas, desorden y falta de limpieza en el área de producción, almacén de insumos y producto terminado. Posteriormente se identificó qué Herramientas de Producción Esbelta es la más adecuada para eliminar estos problemas; y se optó por la Metodología de las 5 S y el Mantenimiento Autónomo, además se aplicó una encuesta al personal para poder cuantificar los datos con la software estadístico SPSS, con el fin de realizar un diagnóstico general. De esta manera los resultados obtenidos por mermas de parada de máquina fueron 4 521 sacos/ mes y con el diseño del plan se logra reducir en un 50% haciendo un total de 2260 sacos/ mes, incrementando de esta manera la productividad en h-H en un 16.60 %. Así mismo se sugiere cumplir el procedimiento de la Metodología 5S y se brinden capacitaciones por lo menos 1 vez al mes, además de comprometer y motivar a los operarios para seguir con la propuesta.Tesi