Reduce food waste with design inside and outside of the fridge : How can we reduce food waste in homes through design?

Denna studie utreder möjligheterna till design för ett hållbart konsumtionsbeteende i syfte att motverka matsvinn i hushåll. Med ett användarcentrerat fokus undersöks detta genom tekniker från Design for Sustainable Behaviour och Nudging. Kylskåpet används som fokusområde för att identifiera behov i användandet för att minska matsvinnet genom lösningar inuti och utanför kylskåpet. Genom metoder såsom Cultural probes, intervjuer, observationer och litteraturstudier anknutet till ett teoretiskt ramverk grundat i hållbar utveckling så presenteras designförslaget Food Members. Kunskapsbidraget består av insikten att det är möjligt att implementera kunskap om matens hållbarhetsbehov i kombination med användarnas behov inom ramen för en hållbar beteendeförändring i användarcentrerad design. This study investigates the possibilities for design for sustainable consumption behavior in order to counteract food waste in households. With a user-centered focus, this is explored through techniques from Design for Sustainable Behavior and Nudging. The refrigerator is used as a focus area to identify needs for use in order to reduce food waste through solutions inside and outside the refrigerator. Through methods such as Cultural probes, interviews, observations and literature studies linked to a theoretical framework based on sustainable development, the design proposal Food Members is presented. The knowledge contribution consists of the insight that it is possible to implement knowledge about the food’s sustainability needs in combination with the users’ needs within the framework of a sustainable behavior change in user-centered design.