Äldres upplevelse av måltidsmiljön. En litteraturstudie

Bakgrund: Trots omfattande forskning och lång kännedom om vikten av nutrition för upprätthållande av god hälsa är en stor del av den äldre populationen idag malnutrierade. Nutritionen påverkas av måltidsmiljön, men hur upplever äldre måltidsmiljön? Syfte: Syftet med litteraturstudien var att belysa upplevelser av måltidsmiljön bland äldre personer som bor på vårdboenden. Metod: Studien baserades på tio vetenskapliga artiklar med kvalitativ ansats där äldres upplevelse av måltidsmiljön var i fokus. Artiklarna kvalitetsgranskades och en innehållsanalys utfördes. Resultat: Tre huvudteman identifierades: miljö, nutrition, individ. Huvudtema miljö delas in i tre subteman: tillgänglighet, högtid, estetik. Nutritionstemat delas in i: kost, kunskap, och tillbehör. Huvudtema individ delas in i fyra subteman: hälsa, valmöjlighet, sociala relationer, anpassningsförmåga. Resultatet diskuteras i förhållande till The Five Aspect Meal Model. Konklusion: Vad som kan tolkas som avgörande för upplevelsen av måltidsmiljön och för nutritionen hos äldre på vårdboende är estetik, kost, valmöjligheter och sociala relationer. Genom att fokusera på atmosfären, helheten och ett personcentrerat synsätt kan måltidsmiljön, och i längden nutritionen, främjas.Background: Despite extensive research and longtime knowledge of the importance of nutrition in the maintenance of good health, a large part of the elderly population today is malnourished. Nutrition is closely connected with the mealtime environment, but how is the mealtime environment perceived by the elderly? Aim: The aim of this literature review was to illuminate experiences of the mealtime environment among elders living in care-homes. Method: A literature review based on ten scientific articles with a qualitative approach. A quality audit and content analysis were performed. Results: Three main themes were identified: environment, nutrition, individual. The main theme environment is divided into three subthemes: availability, special occasions, and esthetics. The nutrition theme is divided into: diet, knowledge, condiments. The main theme individual is divided into four subthemes: health, options, social relationships, adaptability. The result is discussed in relation to the Five Aspect Meal Model. Conclusion: What might be interpreted as crucial for the experience of the mealtime environment and the nutrition for elders in nursing homes is esthetics, diet, options and social relationships. By focusing on the atmosphere, the entirety and with a person-centered approach the mealtime environment, and in the long run the nutrition, might be encouraged