Utilización de emulsiones gelificadas en la elabaroción de productos cárnicos tipo pate más saludables

Papel de los lácteos en una alimentación saludable. Especial atención al contenido graso

Fontecha, F. Javier

January 2021

Trabajo presentado al Foro para la Innovación Lacto-Quesera, Sesión1: Salud y Ciencia, celebrado el ...

Elaboración de una tabla de composición de alimentos procesados infantiles y leche materna para niños de 0 a 12 meses

Gómez-Martín, María
Arboleya, Silvia
Gueimonde Fernández, Miguel
González Solares, Sonia

May 2020

Trabajo presentado en las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional de Nutr...

Evaluación del empleo de oleogeles de cera de abeja y etilcelulosa como vehículo de ácidos grasos omega-3 en la elaboración de hamburguesa

Pintado, T.
Gómez Estaca, Joaquín
Benítez, I.
Castillo, N.
Cofrades, Susana

January 2019

Trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y al XIII Congreso Internacional de Nu...

Utilización de emulsiones gelificadas en la elabaroción de productos cárnicos tipo pate más saludables

Cofrades, Susana
Freire, María
Gómez Estaca, Joaquín
Bernal, Tamara
Saiz, Arancha
Jiménez Colmenero, Francisco

January 2018

Resumen del trabajo presentado al XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética,...

Aplicación de emulsiones gelificadas como vehículo de compuestos fenólicos en salchichas frankfurt

Ruiz-Capillas, C.
Pintado, T.
Muñoz-González, Irene
Herrero, Ana M.

January 2020

Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una al...

Difundiendo consejos sencillos para reducir la formación de acrilamida en patatas fritas

Mesías, Marta
Delgado Andrade, Cristina
Morales, F. J.

January 2019

Resumen del trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y al XIII Congreso Interna...

Evaluación tecnológica y digestión in vitro de emulsiones simples y gelificadas como sistemas de liberación de ácidos grasos omega 3 y un extracto de algarroba

Macho-Gonzalez, Adrián
Garcimartín, Alba
Gómez Estaca, Joaquín
Herranz, Beatriz
Benedí, Juana
Cofrades, Susana

January 2019

Trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y al XIII Congreso Internacional de Nu...

Desarrollo de emulsiones de grasa animal con digestibilidad lipídica controlada

Cofrades, Susana
Saiz, Arancha
Pérez-Mateos, Miriam
Hernández-Martín, M.
Redondo-Castillejo, Rocío
Álvarez, M. Dolores

January 2022

Póster presentado a las XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica y al XV Congreso Interna...

Aportaciones de los zumos a una alimentación saludable

Castillo, M. Dolores del

January 2018

Trabajo presentado al XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición, celebrado en Barcelona del...

Contenido de furosina e hidroximetilfurfural en cereales de desayuno. Evolución en productos comercializados en España entre 2006-2018

Mesías, Marta
González-Mulero, Lucía
Delgado Andrade, Cristina
Morales, F. J.

January 2020

Resumen del trabajo presentado a las XXIV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas...

Glicosilación de un hidrolizado de pescado para la mejora de sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas

Alemán, Ailén
López Caballero, M. E.
Gómez Guillén, M. C.
Montero García, Pilar

January 2016

Resumen presentado a las XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, ...

Relación entre los marcadores del estado del hierro y la obesidad en diabéticos tipo 2 del estudio el estudio DICARIVA

Martínez Suárez, M. A.
Sánchez-Muniz, F. J.
García-Quismondo, Ángel
Cañizo, F. J. del
Vaquero, M. Pilar

January 2020

Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una al...

Acrilamida en galletas comercializadas en España. Evolución del mercado desde 2007‐2019

Delgado Andrade, Cristina
Mesías, Marta
González-Mulero, Lucía
Morales, F. J.

January 2020

Trabajo presentado a las XXIV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas en la Funda...

La aplicación para dispositivos móviles 'Safefrying, el color de tus patatas' promueve hábitos saludables durante la fritura de patatas

Mesías, Marta
González-Mulero, Lucía
Delgado Andrade, Cristina
Holgado, Francisca
Morales, F. J.

January 2020

Trabajo presentado a las XXIV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas del 12 al 1...

Obtención de un complemento nutricional enriquecido en lípidos polares como potencial ingrediente bioactivo

García-Serrano, Alba M.
Martín, Diana
Calvo, Maria V.
Alonso López, Leocadio
Fontecha, F. Javier

November 2016

Trabajo presentado en las II Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas en Madrid (España) el 16 y ...

Papel de los lácteos en una alimentación saludable. Especial atención al contenido graso

Fontecha, F. Javier

January 2021

Trabajo presentado al Foro para la Innovación Lacto-Quesera, Sesión1: Salud y Ciencia, celebrado el ...

Elaboración de una tabla de composición de alimentos procesados infantiles y leche materna para niños de 0 a 12 meses

Gómez-Martín, María
Arboleya, Silvia
Gueimonde Fernández, Miguel
González Solares, Sonia

May 2020

Trabajo presentado en las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional de Nutr...

Evaluación del empleo de oleogeles de cera de abeja y etilcelulosa como vehículo de ácidos grasos omega-3 en la elaboración de hamburguesa

Pintado, T.
Gómez Estaca, Joaquín
Benítez, I.
Castillo, N.
Cofrades, Susana

January 2019

Trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y al XIII Congreso Internacional de Nu...

Utilización de emulsiones gelificadas en la elabaroción de productos cárnicos tipo pate más saludables

Cofrades, Susana
Freire, María
Gómez Estaca, Joaquín
Bernal, Tamara
Saiz, Arancha
Jiménez Colmenero, Francisco

January 2018

Resumen del trabajo presentado al XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética,...

Aplicación de emulsiones gelificadas como vehículo de compuestos fenólicos en salchichas frankfurt

Ruiz-Capillas, C.
Pintado, T.
Muñoz-González, Irene
Herrero, Ana M.

January 2020

Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una al...

Difundiendo consejos sencillos para reducir la formación de acrilamida en patatas fritas

Mesías, Marta
Delgado Andrade, Cristina
Morales, F. J.

January 2019

Resumen del trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y al XIII Congreso Interna...

Evaluación tecnológica y digestión in vitro de emulsiones simples y gelificadas como sistemas de liberación de ácidos grasos omega 3 y un extracto de algarroba

Macho-Gonzalez, Adrián
Garcimartín, Alba
Gómez Estaca, Joaquín
Herranz, Beatriz
Benedí, Juana
Cofrades, Susana

January 2019

Trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y al XIII Congreso Internacional de Nu...

Desarrollo de emulsiones de grasa animal con digestibilidad lipídica controlada

Cofrades, Susana
Saiz, Arancha
Pérez-Mateos, Miriam
Hernández-Martín, M.
Redondo-Castillejo, Rocío
Álvarez, M. Dolores

January 2022

Póster presentado a las XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica y al XV Congreso Interna...

Aportaciones de los zumos a una alimentación saludable

Castillo, M. Dolores del

January 2018

Trabajo presentado al XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición, celebrado en Barcelona del...

Contenido de furosina e hidroximetilfurfural en cereales de desayuno. Evolución en productos comercializados en España entre 2006-2018

Mesías, Marta
González-Mulero, Lucía
Delgado Andrade, Cristina
Morales, F. J.

January 2020

Resumen del trabajo presentado a las XXIV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas...

Glicosilación de un hidrolizado de pescado para la mejora de sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas

Alemán, Ailén
López Caballero, M. E.
Gómez Guillén, M. C.
Montero García, Pilar

January 2016

Resumen presentado a las XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, ...

Relación entre los marcadores del estado del hierro y la obesidad en diabéticos tipo 2 del estudio el estudio DICARIVA

Martínez Suárez, M. A.
Sánchez-Muniz, F. J.
García-Quismondo, Ángel
Cañizo, F. J. del
Vaquero, M. Pilar

January 2020

Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una al...

Acrilamida en galletas comercializadas en España. Evolución del mercado desde 2007‐2019

Delgado Andrade, Cristina
Mesías, Marta
González-Mulero, Lucía
Morales, F. J.

January 2020

Trabajo presentado a las XXIV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas en la Funda...

La aplicación para dispositivos móviles 'Safefrying, el color de tus patatas' promueve hábitos saludables durante la fritura de patatas

Mesías, Marta
González-Mulero, Lucía
Delgado Andrade, Cristina
Holgado, Francisca
Morales, F. J.

January 2020

Trabajo presentado a las XXIV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas del 12 al 1...

Obtención de un complemento nutricional enriquecido en lípidos polares como potencial ingrediente bioactivo

García-Serrano, Alba M.
Martín, Diana
Calvo, Maria V.
Alonso López, Leocadio
Fontecha, F. Javier

November 2016

Trabajo presentado en las II Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas en Madrid (España) el 16 y ...

Papel de los lácteos en una alimentación saludable. Especial atención al contenido graso

Fontecha, F. Javier

January 2021

Trabajo presentado al Foro para la Innovación Lacto-Quesera, Sesión1: Salud y Ciencia, celebrado el ...

Elaboración de una tabla de composición de alimentos procesados infantiles y leche materna para niños de 0 a 12 meses

Gómez-Martín, María
Arboleya, Silvia
Gueimonde Fernández, Miguel
González Solares, Sonia

May 2020

Trabajo presentado en las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional de Nutr...

Evaluación del empleo de oleogeles de cera de abeja y etilcelulosa como vehículo de ácidos grasos omega-3 en la elaboración de hamburguesa

Pintado, T.
Gómez Estaca, Joaquín
Benítez, I.
Castillo, N.
Cofrades, Susana

January 2019

Trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y al XIII Congreso Internacional de Nu...

Utilización de emulsiones gelificadas en la elabaroción de productos cárnicos tipo pate más saludables

Abstract

Extracted data

Utilización de emulsiones gelificadas en la elabaroción de productos cárnicos tipo pate más saludables

Abstract

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