Estudio y optimización del surtido de un supermercado online

En este trabajo se expone el estudio del surtido de un supermercado online y su correspondiente ejecución. Tiene como objetivo definir el proceso de optimización del surtido y las herramientas empleadas para ello, para potenciar el surtido actual y que sirva de ayuda al equipo de Glovo. En primer lugar, se introduce al lector en el mundo del Q-Commerce, explicándole su aparición y el crecimiento que ha sufrido. También se explica brevemente la historia de la empresa Glovo y su situación actual después de la pandemia. Posteriormente se explica la primera herramienta empleada en el proyecto, el Assortment Funnel, la cual consiste en clasificar todos los productos del mercado en categorías según Nielsen para realizar un análisis profundo con el objetivo de mejorar el surtido de Glovo. Con tal de trabajar con los mejores datos, se ha recopilado información del mercado, interna de Glovo y de los respectivos proveedores y marcas. A continuación, se trabaja con la segunda herramienta, la Absolute Checklist, que es una lista de tareas a seguir con el fin de optimizar los productos que Glovo ya trabaja. Dentro de estas tareas se encuentra el Search y el TOP100 Competitors, que se ejecutan en base a las búsquedas de los usuarios de Glovo y los productos más vendidos. Finalmente, se complementa la segunda herramienta trabajando las tareas de Fruit&Veg y Seasonal, que varían en función de la época del año y los eventos más próximos. Gracias a estas herramientas, se ha podido analizar al detalle el surtido y poder ejecutar las decisiones de manera argumentada y siguiendo un proceso ordenado. Con la realización de este proyecto podemos concluir que se han cumplido los objetivos establecidos y se desea que sea de utilidad para el lecto