Voltametria de redissolução anódica com onda quadrada na determinação de cádmio, chumbo e cobre em arroz

No Brasil, o arroz é tido como um alimento básico e essencial. O Rio Grande do Sul é um dos maiores produtores de arroz irrigado entre as unidades federativas e a utilização de agrotóxicos, fertilizantes fosfatados e até mesmo a água de irrigação durante a produção pode conter elementos-traço tóxicos. Devido a isso, torna-se importante o monitoramento destes contaminantes, pois os mesmos quando apresentam quantidades acima da permitida pela legislação podem acarretar sérios problemas ambientais e à saúde humana. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) define uma tolerância máxima de contaminantes inorgânicos como cádmio e chumbo de 0,4 mg Kg-1 e 0,2 mg Kg-1, respectivamente. Neste contexto, o presente trabalho teve por objetivo desenvolver um método utilizando-se as técnicas de voltametria de redissolução anódica e onda quadrada para a determinação de cádmio, cobre e chumbo em arroz, usando eletrodo de carbono vítreo modificado in situ com filme de mercúrio. A digestão das amostras foi realizada utilizando o método USEPA 3050B e realizou-se a otimização dos parâmetros instrumentais, para melhorar a sensibilidade e seletividade do método. No desenvolvimento do método foram avaliadas a precisão e linearidade, bem como realizou-se ensaios de recuperação. Por fim, fez-se uma comparação de custos com a técnica de espectrometria de absorção atômica com chama e observou-se a possível viabilidade de aplicação do método voltamétrico no monitoramento de rotina destes metais, por órgãos reguladores.In Brazil, rice is considered a basic and essential food. Rio Grande do Sul is one of the largest producers of irrigated rice among the federal units and the use of pesticides, phosphate fertilizers and even irrigation water during production may contain toxic trace elements. Thus, the monitoring of trace elements becomes important, because when they present quantities above is the values allowed by legislation, they can cause serious environmental and human health problems. The National Health Surveillance Agency (ANVISA) defines a maximum tolerance of 0.4 mg Kg-1 and 0.2 mg Kg-1 for cadmium (Cd) and lead (Pb) respectively. In this context, the present work aimed to develop a method using square wave anodic stripping voltammetry (SWASV) for the determination of Cd, Pb and Cu in rice using glassy carbon electrode modified in situ with mercury film. The digestion of the samples was performed using the USEPA 3050B method and the optimization of instrumental parameters was performed. In the development of the method, the precision and linearity were evaluated, as well as recovery tests. Finally, a cost comparison was made with the flame atomic absorption spectrometry technique, and the possible viability of applying the voltammetric method in routine monitoring of these metals by regulatory agencies was observed