L'encadrement de l'abattage rituel industriel dans l'union européenne : limites et perspectives

International audienceConformant with the 1993 EU Directive on the protection of animals at the time of slaughter or killing, most European states foresee legal exemptions from stunning prior to killing in the cases of religious slaughter, but they do not require their meat to be labeled as such. An increasing number of these ritually slaughtered meats enter the conventional food chain which poses the question of their double status, that of food and that of a religious product. As they revise this directive will the European Union reflect on the regulation of religious foods? This revision represents a unique opportunity for us to reflect on what main issues are at stake in the regulation of religious slaughter.En cohérence avec la directive communautaire sur la protection des animaux au moment de leur mise à mort publiée en 1993, la plupart des États européens prévoient une dérogation à l'obligation d'étourdir les animaux en cas d'abattage rituel, mais n'imposent pas que toutes les viandes qui en sont issues soient identifiées comme telles. Ils sont de plus en plus nombreux à passer dans la chaîne alimentaire conventionnelle posant la question de leur double statut d'aliment et de produit religieux. Alors qu'elle s'apprête à réviser cette directive, l'Union Européenne pourra-t-elle faire l'économie d'une réflexion sur la régulation des aliments religieux ? L'occasion pour nous d'en saisir les principaux enjeux